Inhoudsopgave
Advertenties
Vuur heeft de wereld onderworpen - want zonder vuur, kan men niet koken.
Elke maaltijd begon en eindigde rond een vuur. Na verloop van tijd evolueerde het
koken van gebruik van een eenvoudige spies, tot een spit en tot de eerste ovens.
Deze kookpotten van aardewerk konden de warmte van het vuur geleiden en
regelen voor een betere smaak. De rudimentaire kookpotten evolueerden langzaam
aan over de hele wereld. In India werd de tandooroven gebruikt en in Japan de
mushikamado op houtskool. Na de tweede wereldoorlog ontdekten Amerikaanse
soldaten de superlekkere smaak van de kamado op hout en brachten de grill met
hen mee naar de Verenigde Staten. Sindsdien is de kamadogrill verfijnd als een
veelzijdige keramische bbq die blijft verbazen met de ongelooflijk lekkere smaak en
textuur van het voedsel. Van rijk, gerookt vlees dat van het bot valt, tot knapperige
pizza's en sappige, gekarameliseerde steaks geschroeid over een hete vlam,
maaltijden die men bereidt in de kamado, smaken natuurlijk en eerlijk.
Onze voorouders begrepen wat wij vaak vergeten: tijd is het beste ingrediënt.
Heel lang geleden zat men rond de kamado terwijl het eten werd bereid. Ondanks
onze grote, gesofisticeerde keukens, dubbele ovens en inductiefornuizen is het
vandaag nog altijd de kamado die mensen bijeenbrengt rond het vuur. Kamado
is meer dan een manier om te koken, het is een manier om te verbinden, met de
elementen, met onze handen, met ons voedsel, met de mensen van wie wij houden.
Het is anders dan fastfood. Zoals elke kunst, vergt deze kookkunst tijd. Het resultaat
is een maaltijd die ons beloont met een ongeëvenaarde smaak en de voldoening dat
Pagina 8 van 23
DE KUNST VAN KAMADO
wij onze tijd goed hebben besteed.
Kamado Joe CLASSIC III 220806
Advertenties
Inhoudsopgave
