Inhoudsopgave
Advertenties
Hoe te grillen
Grillen is de beste techniek om altijd snel een heerlijk resultaat te verkrijgen. Met houtskool van hoge kwaliteit
krijgt u een gestaag vuur en ongeëvenaarde smaak bij alles wat u grilt, van hamburgers tot maiskolven.
1. Vul de vuurkorf met houtskool of vul bij. Steek de houtskool aan op 1 of 2 plaatsen om uw grill te helpen zo snel
mogelijk te verwarmen.
2. Plaats de bakrooster. Laat de koepel ongeveer 10 minuten open en sluit de koepel daarna.
3. Open het onderste en bovenste luchtgat helemaal, totdat de Kamado Joe de gewenste temperatuur bereikt om
te grillen, 205–315 °C. Sluit daarna het bovenste luchtgat tot halverwege om de temperatuur te behouden.
Stel bij indien noodzakelijk.
4. Laat de grill 'boeren' (beetje bij beetje openen) telkens als u de koepel opent, om een gevaarlijke steekvlam te
voorkomen. Dit is een stoot van witgloeiende warmte veroorzaakt door een toevloed van zuurstof. Open de koepel
een beetje, 5 à 8 cm, en laat de warmte gedurende ongeveer 5 seconden ontsnappen om dit te voorkomen.
5. Als de grill warm genoeg is, plaatst u het voedsel op de rooster. Draai om als nodig. Gebruik een tang en geen
vork bij het omdraaien, zodat u geen jus verliest.
KAASBURGERS OP DE BARBECUE
Bereiding: 30 à 60 minuten
Bakken: 15 à 20 minuten
1 De Kamado Joe-grill voorverwarmen tot 205-230 °C.
2 Meng de ingrediënten voor de saus in een kommetje
en plaats het aan de kant.
3 Meng in een mengbeker het gehakt met de barbecue- en biersaus.
Meng grondig. Verdeel het mengsel in vier gelijke delen en druk ze in
de hamburgers. Strooi zout en peper naar uw smaak aan elke kant van
de hamburgers en zet ze aan de kant.
4 Besprenkel schijfjes ui met olijfolie en plaats ze op de grill.
5 Plaats de hamburgers op de grill en bak ze gedurende 3 tot 4 minuten.
6 Draai de hamburgers om en plaats een van de schijfjes ui en een plakje
kaas bovenaan op elke hamburger. Laat de hamburgers voort bakken
naar uw smaak.
7 Maak de broodjes klaar met barbecuesaus en een blaadje sla en schijfje
tomaat aan elke kant. Leg uw hamburger op de stapel en geniet!
Pagina 14 van 23
DE TECHNIEK VAN HET GRILLEN
Ingrediënten
voor 4 personen
0,57 kg gehakt van de schouder
(80/20)
1 zoete ui in schijfjes
4 plakjes scherpe cheddar
4 schijfjes tomaat
Sla
Barbecuesaus, olijfolie, zout en
peper naar believen
4 hamburgerbroodjes
Saus:
60 ml barbecuesaus
60 ml bier
Kamado Joe CLASSIC III 220806
Advertenties
Inhoudsopgave
