Inhoudsopgave
Advertenties
8
4.
Uitrusting en bediening van de EDG 6500.0
Het water in het waterreservoir wordt door een elektroventiel aan de stoomgenerator in stoom omgezet.
Het water komt via een slang uit de tank in de ovenruimte; in het onderste gedeelte van de ovenruimte
bevindt zich een verdamperplaat. Als het water op de hete plaat druppelt, verandert het onmiddellijk in
stoom. Het is bijgevolg niet nodig water in het kookservies te vullen. Een drukklep wordt gesloten opdat
deze stoom in de ovenruimte blijft. Meerdere gaten in deze drukkleppen verhinderen een onderdruk-
zetting en regelen het druksysteem.
Het principe verschilt van het koken in de snelkookpan, waar de binnendruk hoger is dan de atmosferi-
sche druk. In het begin wordt de stoomoven met stoom aangerijkt en de temperatuur bereikt bijna
100°C. Om condensatie te vermijden werd in het bovenste gedeelte een plafondverwarming ingebouwd.
Een dwarsstroomventilator koelt het apparaat constant en het openen van de drukklep 3 minuten voor
afloop van de bereidingscyclus zorgt ervoor dat de stoom kan ontsnappen. Een veiligheidsthermostaat
(210°C) beschermt het apparaat tegen oververhitting en twee sensoren in de ovenruimte en in de
stoomgenerator controleren permanent de temperatuur.
4.1
Constructie van het apparaat
veiligheids-
thermostaat
stoomgenerator
plafondverwarming
thermistor
sensor
sensor
Servicehandboek
dwarsstroomventilator
vermogensprintplaat
Uitsluitend voor intern gebruik
water-
reservoir
ventiel
Advertenties
Inhoudsopgave
