Inhoudsopgave
Advertenties
Servicehandboek
6.
Bereidingscyclus
De volledige bereidingscyclus bestaat uit vijf stappen:
Stap 1:
Verwarmen en stoomopwekking
Stap 2:
Stoomniveau behouden
Stap 3:
Stoom afbouwen en temperatuur verlagen
Stap 4:
Warm houden
Stap 5:
Drogen van de ovenruimte
Stap 1:
Verwarmen en stoomopwekking
Meteen na de start worden het ventiel, de dwarsstroomventilator, het verwarmingselement, de plafond-
verwarming en de thermistor onder spanning gezet. De opgewekte stoom wordt met de heteluchtventi-
lator gelijkmatig in de ovenruimte verdeeld. Het ventiel reguleert om de 15 tot 30 seconden de
temperatuur, zodat die nooit meer dan 130°C bedraagt.
Stap 2:
Stoomniveau behouden
Het verwarmingselement wordt door een klimaatsensor gereguleerd. De thermistor, de plafondverwar-
ming en de dwarsstroomventilator staan nog onder spanning.
Stap 3:
Stoom afbouwen en temperatuur verlagen
3 minuten voor afloop worden de thermistor en het elektroventiel uitgeschakeld. De ontluchtingsklep
gaat open en de stoom wordt door de dwarsstroomventilator uit de ovenruimte geblazen. De plafond-
verwarming is nog altijd ingeschakeld om condensatie te vermijden.
Stap 4:
Warm houden
Deze optie is alleen mogelijk als de deur ook na afloop van de bereiding gesloten blijft. De dwarsstroom-
ventilator en de plafondverwarming blijven nog steeds ingeschakeld.
De maximale duur bedraagt 1 uur.
Stap 5:
Drogen van de ovenruimte
Deze stap begint zodra de deur wordt geopend of ten laatste 1 uur na afloop van de bereiding en duurt
3 minuten. De dwarsstroomventilator en de plafondverwarming blijven nog steeds ingeschakeld.
Stap 1
Uitsluitend voor intern gebruik
3 min.
Stap 2
Stap 3
3 min.
1 uur max.
Stap 4
Stap 5
11
Advertenties
Inhoudsopgave
