Inhoudsopgave
Advertenties
ZACHTE
VRUCHTEN
Aardbeien / Bosbes‐
sen / Frambozen / rij‐
pe kruisbessen
STEEN‐
(min)
VRUCHTEN
Kooktijd tot
het sudde‐
ren begint
Perziken /
35 - 45
Kweeperen /
Pruimen
GROENTEN
(min)
Kooktijd tot
het sudde‐
ren begint
Wortelen
50 - 60
Komkom‐
50 - 60
mers
Gemengde
50 - 60
augurken
Koolrabi /
50 - 60
Erwten / As‐
perge
10.18 Voedselsensor
RUNDVLEES
Rosbief
Entrecote
(min)
Kooktijd tot het
sudderen begint
35 - 45
(min)
Door blij‐
ven koken
op 100 °C
10 - 15
(min)
Door blij‐
ven koken
op 100 °C
5 - 10
-
5 - 10
15 - 20
Saignant
45
45
10.17 Drogen - Hetelucht
Bedek de bakplaten met vetbestendig
papier of bakpapier.
Voor een beter resultaat, stop de oven
halverwege de droogtijd, open de deur
en laat het een nacht afkoelen om het
drogen af te ronden.
Gebruik de derde rekstand voor 1
bakplaat.
Gebruik de eerste en de vierde rekstand
voor 2 bakplaten.
GROEN‐
TEN
Bonen
Paprika's
Soepgroenten
Champignons
Kruiden
Stel de temperatuur in op 60 - 70 °C.
FRUIT
Pruimen
Abrikozen
Schijfjes appel
Peren
Kerntemperatuur (°C) van voedsel
Medium
60
60
NEDERLANDS
33
(°C)
(u)
60 - 70
6 - 8
60 - 70
5 - 6
60 - 70
5 - 6
50 - 60
6 - 8
40 - 50
2 - 3
(u)
8 - 10
8 - 10
6 - 8
6 - 9
Bien cuit
70
70
Advertenties
Inhoudsopgave
