Inhoudsopgave
Advertenties
Houd de melk steeds koel!
• Houd steeds een voorgekoelde, nieuwe melkverpakking
bereid.
• Wanneer tijdens bedrijf niet wordt gekoeld, moet de
melk zeer snel worden verbruikt. Koel de melk zo nodig
tussendoor.
• Bij geringer melkverbruik moet de voorgekoelde melk
tijdens het bedrijf verder gekoeld worden.
Aanbeveling voor Choc / topping (optioneel)
Reinig regelmatig de productcontainer. Neem de richtlijnen
in het hoofdstuk Onderhoud in acht.
Neem de richtlijnen van de producent inzake het gebruik
van poeders (Choc / topping) in acht.
HACCP-reinigingsconcept
Gebruik uitsluitend gekoelde UHT-melk, omdat anders gezondheidsrisico's door micro-organismen niet kunnen worden uitgesloten!
Gebruik voor Choc en topping alleen producten, waar het houdbaarheidsdatum nog geldig is.
Reinigingsstappen:
1. Uitvoering van het reinigingsprogramma
Reinigingshandleiding
w
2a. Reiniging van de melkschuimer (combiuitloop)
Reinigingshandleiding
w
2b. Dagelijkse reiniging van de mixer
Reinigingshandleiding
w
Reinigingsstappen
1
2
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
Gebruiksaanwijzing WMF 1200 S
Tijd
Handtekening
3
4
HACCP-reinigingsconcept
De melk moet bij ingebruikname
een temperatuur van ca. 6–8 °C
hebben.
De WMF AG biedt diverse
koelmogelijkheden aan
(bv. WMF extra koeler).
3a. Schuimerreiniging resp. vervanging van de combiuitloop na
4 uur bedrijfstijd (abslouut noodzakelijk bij gering verbruik en bij
ongekoelde melk)
3b. Wekelijkse reiniging van de mixer en regelmatige reiniging van de
productcontainer (Hoofdstuk Onderhoud)
4. Algemene machinereiniging
Reinigingsstappen
Tijd
1
2
3
17.
18.
19.
20.
21.
22.
23.
24.
25.
26.
27.
28.
29.
30.
31.
Voorzichtig!
Neem de hygiëneaan-
wijzingen in acht!
Zie hoofstuk Onderhoud!
Maand
Jaar
Handtekening
4
55
Advertenties
Inhoudsopgave
