Inhoudsopgave
Advertenties
DE HOOFDOVEN GEBRUIKEN - ELEKTRISCH
Traag koken (
•
Zorg ervoor bevroren voedsel volledig
te laten ontdooien alvorens te koken.
•
Traag komen is niet geschikt voor
stukken vlees of gevogelte zwaarder
dan 2¼kg/4½lb.
•
Verwarm de oven voor tot 170°C
en kook voor 30 minuten, stel de
ovenbediening vervolgens in op
100°C (trage kookinstelling) voor de
rest van de kooktijd.
•
Traag koken duurt gewoonlijk 3 keer
langer dan conventionele kooktijden.
•
De ovendeur niet onnodig openen
tijdens het traag koken, omdat dit tot
verlies van hitte op lage temperaturen
leidt.
•
Altijd kookwaar gebruiken met nauw
sluitende deksels. U kunt voor slecht
sluitende deksels folie over het gerecht
en onder het deksel plaatsen.
Aluminiumfolie
Gebruik folie alleen om voedsel of kookwaar
te bedekken en niet voor de schappen of
ovenbasis om brandgevaar te vermijden.
Koken met een geventileerde oven
Deze oven is uiterst efficiënt, er kan
dus stoom uit de oven ontsnappen
wanneer de deur wordt geopend.
Open de deur dus a.u.b. erg
voorzichtig.
Als u gewend bent te koken met een
conventionele oven, zult u een aantal
verschillen opmerken wanneer u met een
geventileerde oven kookt. Dit vereist dus
een andere aanpak:
Er zijn geen hittezones in een geventileerde
oven, omdat de convectieventilator achter
in de oven ervoor zorgt dat de temperatuur
gelijkverdeeld blijft in het interieur.
Instelling of 100°C)
Dit maakt het ideaal voor het bakken van
grote hoeveelheden – bijv.: wanneer u een
feestje organiseert en alle gerechten binnen
dezelfde tijd gekookt moeten worden.
Gerechten zijn gaar op een lagere
temperatuur dan in een conventionele
oven, dus de aanbevolen temperatuur
in conventionele recepten moet worden
verlaagd. Raadpleeg hiervoor a.u.b. de
of
conversietabel.
Voorverwarming is gewoonlijk niet nodig,
omdat een geventileerde oven snel
opwarmt.
Er is geen smaakoverdracht in een
geventileerde oven, waardoor u dus
gerechten met een krachtige geur zoals vis
gelijkertijd kunt koken met milde gerechten
– bijv.; melkpudding.
Wanneer u grotere hoeveelheden bakt die
tijdens het koken zullen rijzen – bijv.; brood
– zorg dan voor voldoende vrije ruimte
tussen de schappen om het gerecht te laten
rijzen.
Opmerkingen:
Wanneer u 2 of meer schappen gebruikt,
kan het nodig zijn de kooktijd ietwat te
verlengen.
Omdat de 2 ovenschappen breder zijn
dan in de meeste ovens, kunt u per schap
2 gerechten koken – bijv.; 2 Victoria
sandwiches of 2 stoofschotels.
Houd altijd rekening met het punt 'Help de
lucht vrij te circuleren' en ben verstandig
wanneer u kookwaar selecteert, u kunt
op deze manier een volledige maaltijd op
hetzelfde moment koken in de oven, met
misschien nog iets voor in de vrieskist.
Wanneer u vlees braadt, zult u zien dat er
veel minder vet spettert, deels dankzij de
lagere oventemperaturen. Dit helpt ook het
reinigen van de oven tot op een minimum te
beperken.
U hoeft de aanbevolen schapposities in
de baktabel niet te volgen, omdat de
temperatuur in een geventileerde oven
gelijkverdeeld is.
Advertenties
Inhoudsopgave
