Inhoudsopgave
Advertenties
Max. capaciteit van de machine:
Capaciteiten per mix
Eiwit
Slagroom
Mayonaise *
Kruidenboter
Aardappelpuree *
Brooddeeg (50%AR) **
Brooddeeg (60%AR)
Ciabattadeeg * (70%AR)
Muffins *
Cakebeslag
Gehaktbalmix *
Glazuur
Donut (50%AR)
Uitrusting:
Standaarduitrusting, als volgt:
Mengkom
Haak, garde, mengarm, schraper met standaard
blad
Optionele accessoires:
Schraperblad voor hogetemperatuurproducten
(PTFE)
Rek voor hulpstukken
Hulpstukken op de juiste manier
gebruiken:
Aanbevolen gebruik van hulpstukken:
Garde
Room
Eiwit
Botercrème
Mayonaise
enz.
De garde mag niet in contact komen met harde
objecten, zoals bijvoorbeeld de rand van de
mengkom. Door de toenemende vervorming
verkort dit de levensduur van het hulpstuk.
Voor aardappelpuree moet u de mengarm en
vervolgens de standaard garde gebruiken.
Hulpstuk
1 liter
Garde
2,5 liter
Garde
8 liter
Garde
5 kg
Mengarm
Mengarm/
3,5 kg
Garde
5 kg
Haak
6 kg
Haak
5,5 kg
Haak
6,5 kg
Mengarm
2,5 kg
Garde
7 kg
Mengarm
5,8 kg
Mengarm
Haak
6 kg
Mengarm
Haak
Cakemix
Brooddeeg
Roggebrood
Wafelmix
enz.
Gehakt
enz.
8
AR = Absorptie Ratio
(Vloeistof in % van vaste stoffen)
Berekening AR
1 kg vaste stoffen en 0,6 kg
vloeistof:
AR = 0,6 x 100 = 60%
1
BerekeningVaste stoffen en
Vloeistof
6 kg deeg, 60% AR
(tabel, maximale capaciteit)
Vaste stof = Max. capaciteit x 100
AR + 100
= 6 kg x 100 = 3,75 kg
60 + 100
Vloeistof = 6 kg - 3,75 kg = 2,25 kg
Hulpstukaandrijving:
De machine kan zijn uitgerust met een
hulpstukaandrijving. Hierin kunnen optionele accessoires,
zoals vleesmolens en groentesnijders, worden bevestigd.
Voor meer informatie over de montage en het gebruik
van optionele accessoires, zie de handleiding bij het
accessoire.
Wanneer u het accessoire aan de hulpstukaandrijving
bevestigt, moet de machine zijn uitgeschakeld.
Advertenties
Inhoudsopgave
