Inhoudsopgave
Advertenties
Keuze van branders
De positie van de branders staat aangeduid op het bedieningsbord.
Het symbool met verschillende symbolen duidt de brander aan die
bediend wordt door de kraan die zich er net onder bevindt. De brander
dient gekozen te worden in funktie van de diameter en de inhoud van
de gebruikte kookpan. De branders en pannen moeten worden gebruikt
volgens de onderstaande instructies:
Diameters of pans which may be used on the burners
BRANDERS
Hulpbrander
Half-snelle
Snelle
Driedubbele kroon
Wok
Gebruik geen pannen met een holle of bolle bodem
Het is belangrijk dat de diameter van de kookpan aangepast is aan het
vermogen van de brander teneinde het hoog rendement van de branders
zo goed mogelijk te gebruiken en het onnodig gasverbruik te vermijden. Een
kleine kookpan op een grote brander plaatsen teneinde het gerecht vlugger
aan de kook te brengen, dient tot niets want de warmteabsorptie blijft steeds
dezelfde tegenover het volume en de oppervlakte van de braadpan.
Let op
Zorg ervoor dat de pannen in het midden van de brander staan voor
maximale stabiliteit en meer efficiëntie. Zorg ervoor dat de pannen
niet in contact staan met de bedieningsknoppen, anders kan de vlam
de knoppen oververhitten en deze permanent beschadigen.
DIAMETER KOOKPANNEN
12 cm
16 cm
24 cm
26 cm
max 36 cm
Afb. 3.3
36
14 cm
24 cm
26 cm
28 cm
Advertenties
Inhoudsopgave
