Inhoudsopgave
Advertenties
Programma's
Poularde, vers*
Eend, vers*
Gans, vers*
Kalkoen, vers*
Kalkoenfilet, vers*
Bouten, vers*
bijv. kip-, eend-, gans-, kalkoenbout
Bouten, diepvries*
bijv. kip-, eend-, gans-, kalkoenbout
Vlees
Doe zoveel vloeistof in de vorm als wordt aangegeven.
Rundvlees
Voeg aan stoofvlees voldoende vloeistof toe. U kunt ook
marineervocht gebruiken.
Programma's
Rundvlees
Stoofvlees, vers
bijv. klapstuk, schouderstuk, gemarineerd
vlees
Stoofvlees, diepvries*
bijv. klapstuk, schouderstuk, schouder
Rosbief, vers, medium
bijv. lendestuk
Rosbief, vers, kort gebakken
bijv. lendestuk
Rosbief, diepvries, doorbakken*
bijv. lendestuk
Gehakt*
Gekookt rundvlees, vers
Kalfsvlees
Bij Osso buco royaal groente (selderij, tomaten, wortels) in de
Programma's
Kalfsvlees
Braadstuk, vers, mager
bijv. bovenbout, fricandeau
Braadstuk, vers, doorregen
bijv. nek, hals
Braadstuk, diepvries, mager*
bijv. bovenbout, fricandeau
Braadstuk, diepvries, doorregen*
bijv. nek, hals
Schenkel met been, vers
Osso buco
bijv. kalfsschenkelschijven met groente
24
Gewichtsbereik in kg
1,4-2,3
1,6-2,7
2,5-3,5
2,5-3,5
0,5-2,5
0,3-1,5
0,3-1,5
Bij gekookt rundvlees moet zoveel vloeistof (water of bouillon)
worden toegevoegd dat het vlees bijna bedekt is.
Rosbief eerst bereiden met de kant van het vet naar boven.
Gewichtsbereik in kg
0,5-3,0
0,5-2,0
0,5-2,5
0,5-2,5
0,5-2,0
0,3-3,0
0,5-2,5
vorm doen en de schenkelschijven erover verdelen. Vloeistof
(bouillon) naar wens toevoegen.
Gewichtsbereik in kg
0,5-3,0
0,5-3,0
0,5-2,0
0,5-2,0
0,5-2,5
0,5-3,5
Vloeistof toevoegen
nee
nee
nee
nee
veel
nee
nee
Vloeistof toevoegen
ja
ja
nee
nee
nee
nee
veel
Vloeistof toevoegen
ja
wat
ja
wat
ja
ja
Instelgewicht
Gewicht van het vlees
Gewicht van het vlees
Gewicht van het vlees
Gewicht van het vlees
Gewicht van het vlees
Gewicht van de zwaarste
bout
Gewicht van de zwaarste
bout
Instelgewicht
Gewicht van het vlees
Gewicht van het vlees
Gewicht van het vlees
Gewicht van het vlees
Gewicht van het vlees
Totaalgewicht
Gewicht van het vlees
Instelgewicht
Gewicht van het vlees
Gewicht van het vlees
Gewicht van het vlees
Gewicht van het vlees
Gewicht van het vlees
Gewicht van het vlees
Advertenties
Inhoudsopgave
