Inhoudsopgave
Advertenties
Gerechten van de grill
Lamsvlees
Lamsbout zonder been, medium
Gevogelte (niet gevuld)
Halve kippen (1-2 stuks)
Kip, heel (1-2 stuks)
Eend, heel (2-3 kg)
Eendenborst
Gans, heel (3-4 kg)
Ganzenborst
Ganzenbout
Vlakgrillen
Gebruik voor grote hoeveelheden platte gerechten de
grill groot
(Afbeelding A).
+
Gebruik voor kleine hoeveelheden platte gerechten de
grill klein
. Zet de gerechten midden op het rooster
(
(Afbeelding B). Door het gebruik van de kleine vlakgrill spaart u
energie.
Bestrijk de gerechten naar wens licht met olie.
Keer de gerechten van de grill na ca. de helft tot twee derde
van de grilltijd om.
U kunt het grillresultaat beïnvloeden door het rooster of de
positie van het rooster te veranderen:
Gerechten van de grill
Varkensvlees
Filetsteaks, medium (3 cm dik)
Steak, doorbakken (2 cm dik)
Rundvlees
Filetsteaks (3 - 4 cm dik)
Tournedos
Lamsvlees
Filets
Koteletten
Worsten
Gevogelte
Kippenbouten
Kleine kipdelen
Vis
Steaks
Koteletten
Hele vis
Groente
Toast met bedekking
Inschuifhoogte
Inschuif-
Tempera-
hoogte
tuur in °C
4
‚Ÿ£
4
‚Ÿ£
4
‚Ÿ£
4
‚Ÿ£
4
‚Ÿ£
4
‚Ÿ£
4
250
3
250
3
250
4
220
4
220
3
220
4
‚Ÿ£
3
220
Temperatuur in °C
2
2
2
2
3
1
2
2
Positie van het
Gebruik
rooster
Het gebogen rooster met de verlaging naar
beneden in de braadslede leggen: geschikt
voor gegrilde gerechten die overwegend
doorbakken moeten zijn
Het gebogen rooster met de verlaging naar
boven in de braadslede leggen: geschikt
voor gegrilde gerechten die overwegend
saignant tot medium moeten zijn
Aanwijzing: De braadslede altijd in de normale toestand (niet
omgekeerd) gebruiken.
Tabel Grill, groot
+
De opgaven in de tabel zijn richtwaarden. De waarden kunnen
al naargelang het soort en de hoeveelheid gerechten variëren.
Ze gelden voor het inschuiven in de onverwarmde oven en voor
vlees dat direct uit de koelkast komt.
Grilltijd in
Aanwijzingen
minuten
12-15
15-20
15-20
Afhankelijk van de gewenste garing kunnen grilltijden
worden verkort of verlengd
12-15
8-12
Afhankelijk van de gewenste garing kunnen grilltijden
worden verkort of verlengd
10-15
10-14
Licht insnijden
25-30
Door het insteken van de huid kan blaasvorming bij het
grillen worden voorkomen
25-30
15-20
Delen moeten even dik zijn
15-20
20-25
15-20
10-15
De inschuifhoogte wordt bepaald door de hoogte van
het product
Grilltijd in minuten
170-190
120-150
210-230
200-220
180-200
230-250
150-170
130-160
160-180
180-200
40-50
60-80
90-120
30-45
80-100
50-80
19
Advertenties
Inhoudsopgave
