Inhoudsopgave
Advertenties
Basisdeeg
Biscuit (3 eieren)
Gistdeeg
Plaatgebak met droge bedekking, bijv. strooisel
Plaatgebak met vochtige bedekking, bijv. roomglazuur
Gistkrans/-vlecht (500 g)
Springvorm
Tulbandvorm
* Oven voorverwarmen
Klein gebak
Gistdeeg
Baisermassa
Bladerdeeg
Soezendeeg
Roerdeeg, bijv. muffins
Zandtaartdeeg, bijv. boterkoekjes
* Oven voorverwarmen
Brood
Broodjes
Plat rond brood
Empanada
Brooddeeg 750-1000g
Afbakken
Brooddeeg 1000-1250g
Voorbakken
Afbakken
Brooddeeg 1250-1500g
Voorbakken
Afbakken
* Oven voorverwarmen
14
CircoTherm®
hetelucht
3
Inschuif-
Tempera-
Tijdsduur in minu-
hoogte
tuur in °C
1
150-160
1
160-170
1 + 3
160-170
1
150-170
1
160-170
1
160-170
1
160-170
CircoTherm®
3
hetelucht
Inschuif-
Tempera-
Tijdsduur in minu-
hoogte
tuur in °C
1
160-170
1 + 3
160-170
1
80
1 + 3
80
1
180-200
1 + 3
180-200*
1
190-200*
1 + 3
190-200*
1
150-160*
1 + 3
160-170
1
140-150*
1 + 3
130-140*
1 + 3+ 4
130-140*
CircoTherm®
3
hetelucht
Inschuif-
Tempera-
Tijdsduur in minu-
hoogte
tuur in°C
1
200*
1
200*
1
180*
1
200*
1
200*
1
180*
1
180*
1
180
Boven- en
onderwarmte
Inschuif-
ten
hoogte
25-45
2
50-70
3
60-80
-
60-90
3
40-50
3
30-45
2
40-50
2
Boven- en
onderwarmte
Inschuif-
ten
hoogte
20-30
3
30-40
-
100-150
3
150-170
-
20-30
3
25-35
-
25-35
3
30-40
-
20-40
3
25-35
-
15-25
3
15-25
-
15-25
-
Boven- en
onderwarmte
Inschuif-
ten
hoogte
15-25
2
15-25
2
30-40
2
35-40
2
10-15
2
40-45
2
10-15
2
40-50
2
%
Tempera-
tuur in °C
160-170
170-180
-
170-190
170-180
160-170
170-180
%
Tempera-
tuur in °C
170-180
-
80-90
-
200-210
-
200-210*
-
160-170*
-
140-150*
-
-
%
Tempera-
tuur in°C
240*
240*
200*
220*
240*
200*
240*
200*
Advertenties
Inhoudsopgave
