Inhoudsopgave
Advertenties
10
Nuttige aanwijzingen en tips
Bakresultaat
De cake zakt in (wordt
klef, klonterig, strepe-
rig).
De cake zakt in (wordt
klef, klonterig, strepe-
rig).
De cake is te droog.
De cake is te droog.
De cake wordt niet ge-
lijkmatig bruin.
De cake wordt niet ge-
lijkmatig bruin.
De cake wordt niet
gaar binnen de aange-
geven baktijd.
Bakken op één ovenniveau - Bakken in bakblikken.
Soort gebak
Tulband of brioche
Moskovisch gebak/
vruchtencake
Biscuitgebak
Biscuitgebak
Taartbodem van zand-
1)
taartdeeg
Taartbodem van roer-
deeg
Appeltaart
Appeltaart (2 vormen
Ø 20 cm, diagonaal
geplaatst)
Appeltaart (2 vormen
Ø 20 cm, diagonaal
geplaatst)
1) Oven voorverwarmen
Mogelijke oorzaak
Te korte baktijd.
Te veel vocht in het deeg.
Te lage oventemperatuur
Te lange baktijd.
Te hoge oventemperatuur
en te korte baktijd
Geen gelijkmatig mengsel.
Te lage temperatuur.
Ovenfunctie
Hetelucht Met
Ring
Hetelucht Met
Ring
Hetelucht Met
Ring
Conventioneel
Hetelucht Met
Ring
Hetelucht Met
Ring
Conventioneel
Hetelucht Met
Ring
Conventioneel
Oplossing
Baktijd verlengen.
Stel geen hogere temperaturen in voor
kortere baktijden
Minder vocht gebruiken. Houd de mixtij-
den aan, met name als u mixers gebruikt
Stel een hogere oventemperatuur in.
De baktijd verkorten.
De oventemperatuur lager instellen en de
baktijd verlengen
Het deeg gelijkmatig over de bakplaat ver-
delen.
Stel de oventemperatuur iets hoger in
Niveau
Temperatuur
(°C)
1
150 - 160
1
140 - 160
1
140
1
160
3
170-180
3
150 - 170
1
170 - 190
1
160
1
180
Tijd (u:min)
0:50 - 1:10
1:10 - 1:30
0:25 - 0:40
0:25 - 0:40
0:10 - 0:25
0:20 - 0:25
0:50 - 1:00
1:10 - 1:30
1:10 - 1:30
Advertenties
Inhoudsopgave
