Inhoudsopgave
Advertenties
VI. INSTRUCTIES VOOR DE
PERSOON DIE BELAST IS MET
HET NORMALE GEBRUIK VAN
DE MACHINE
1.
GEBRUIK VAN DE BRAADPAN
1.1.
ALGEMENE VOORZORGSMAATREGELEN
•
Dit apparaat is bedoeld voor professioneel gebruik en
mag alleen worden gebruikt door getraind personeel.
•
Dit apparaat dient alleen te worden bestemd voor het ge-
bruik waarvoor het ontworpen is; d.w.z. voor het koken of
bereiden van vlees in saus, stoofvlees, sauzen, gesmoorde
gerechten, omeletten en bereidingen in vocht in het alge-
meen. Elk ander gebruik moet als oneigenlijk beschouwd
worden.
•
Gebruik het apparaat niet om te frituren, de tempera-
tuur van de bodem van de bak wordt hoger dan 230°C,
waardoor de olie in brand zou kunnen vliegen.
•
Het wordt afgeraden het apparaat met ijzeren bodem
te gebruiken voor het bereiden van tomatensauzen en
voedingsmiddelen die "zuur" bevatten
Apparaten met ijzeren bodem:
Alvorens het apparaat voor het eerst te gaan gebruiken
wordt geadviseerd de bak te reinigen en deze als volgt voor
te bereiden voor het gebruik:
•
Breng water, kruiden en zout intens aan het koken door
de braadpan op de maximumstand te zetten.
•
Laat het water verdampen en verwijder de nog vochtige
kruiden van de bodem van de braadpan met een doek.
•
Breng een laagje olie (2 mm) aan op de bak en verwarm
deze op het minimum tot hij droog is.
•
Maak de braadpan zorgvuldig schoon door hem af te
drogen
Apparaten met stalen "duomat" bodem:
Alvorens het apparaat voor het eerst te gaan gebruiken moeten
de industriële vetten grondig uit de bak worden verwijderd,
door als volgt te werk te gaan:
•
vul de bak met water en een gewoon reinigingsmiddel,
en breng het gedurende enkele minuten aan de kook.
•
tap de bak af en spoel hem zorgvuldig uit met schoon
water.
Let op! Het voorverwarmen van een lege bak met het deksel
naar beneden kan leiden tot de tussenkomst van de begrenzer
1.2.
GASMODELLEN
1.2.1. HET VULLEN VAN DE BAK MET WATER
•
Om het water in de bak te laten lopen het deksel optillen
en de knop "D" omdraaien.
1.2.2. INSCHAKELING
De bedieningsknop "A" heeft de volgende gebruiksstanden:
V uit
C ontsteking waakvlambrander
-
temperatuurwaarden
Draai de knop "A" tegen de klok in van de stand "uit" naar
de stand "ontsteking waakvlambrander" en houd de knop
ingedrukt. Druk tegelijkertijd herhaaldelijk de knop "B" in, tot
de waakvlambrander gaat branden. Nadat de vlam ongeveer
20" brandt, de knop "A" loslaten, de waakvlambrander moet
blijven branden. Door de kijkopening "C" kunt u zien of deze ook
werkelijk ontstoken is. Als de brander niet gaat branden, de
handeling herhalen. In noodgevallen kan de waakvlambrander
met de hand worden ontstoken door er een vlam bij te houden
en de knop "A" in de stand "ontsteking waakvlam" te houden.
•
De hoofdbrander wordt ontstoken door de knop "A" licht
in te drukken en tegen de klok in naar de gewenste tem-
peratuurwaarde te draaien.
Het apparaat is voorzien van een thermostaatklep die het
niveau van de temperatuur van de bak automatisch constant
houdt.
1.2.3. UITSCHAKELING
•
Draai de knop "A" op de stand "ontsteking waakvlam" om
de hoofdbrander uit te zetten.
•
Om de waakvlambrander uit te zetten draait u de knop
"A" op de stand "uit".
1.2.4. AAN HET EINDE VAN DE DIENST:
•
Zet de knop "A" op de stand "uit".
•
draai de gasafsluitkraan dicht.
C
A D B
117
Advertenties
Inhoudsopgave
