Inhoudsopgave
Advertenties
Insteladvies voor desserts en compote
Gerecht
Pudding van pud-
dingpoeder
Yoghurt
Rijstepap,
125 g + 500 ml
melk*
Vruchtencompote,
500 g
Popcorn voor de
magnetron, 1 zak à
2
100 g
1
Het voedsel tussendoor 1 - 2 maal omroeren.
2
Leg de gesloten zak op de vorm.
28.8 Bijzondere bereidingswijzen en andere
toepassingen
Informatie en insteladvies over bijzondere bereidings-
wijzen en andere toepassingen, bijv. langzaam garen of
inkoken.
Langzaam garen
Bereid fijn vlees, bijv. zachte delen van rund, kalf, var-
ken, lam, of gevogelte, langzaam bij lage temperatuur.
Gevogelte of vis langzaam garen
Opmerking: Een starttijdvoorkeuze met eindtijd is bij
de verwarmingsmethode langzaam garen niet mogelijk.
Vereiste: De binnenruimte is koud.
Insteladvies voor langzaam garen
Gerecht
Eendenborst, rosé à
300 g
Varkenshaas, heel
Runderfilet, 1 kg
Kalfsmedaillons, 4 cm
dik
Lamsrack, zonder been,
à 200 g
1
Het apparaat voorverwarmen.
Deeg laten rijzen
Laat deeg altijd in 2 stappen rijzen: eenmaal als het he-
le deegvolume (1. - al het deeg) en een tweede maal in
porties (2. - individueel rijzen).
Vereiste: De binnenruimte is koud.
1.
Deeg laten rijzen:
Accessoires /
Hoogte
vormen
Gesloten vorm
1
Portievormen
Bodem
van de
binnen-
ruimte
Gesloten vorm
1
Gesloten vorm
1
Open vorm
1
Accessoires / vor-
men
Open vorm
Open vorm
Open vorm
Open vorm
Open vorm
Verwar-
Tempera-
mingsme-
tuur in °C
thode
→ Pagina 11
-
35 - 40
-
-
-
1.
Gebruik vers en hygiënisch perfect vlees, zonder
bot.
2.
De vorm op het rooster op niveau 1 in de binnen-
ruimte plaatsen.
3.
De binnenruimte en de vorm ca. 15 minuten voor-
verwarmen.
4.
Het vlees op de kookplaat van alle kanten zeer heet
aanbraden.
5.
Het vlees direct op de voorverwarmde vorm in de
binnenruimte van de oven doen.
Houd om ervoor te zorgen dat het klimaat in de bin-
nenruimte gelijk blijft, de deur van de oven tijdens
het langzaam garen gesloten.
6.
Verwijder na het langzaam garen het vlees uit de
binnenruimte.
Hoogte
Aan-
braad-
duur in
min.
1
6 - 8
1
4 - 6
1
4 - 6
1
4
1
4
Schuif het rooster in de binnenruimte.
‒
Plaats het deeg in een hittebestendige kom op
‒
het rooster.
Stel het apparaat in overeenkomstig het instelad-
‒
vies.
Open tijdens het rijzen de apparaatdeur niet om-
‒
dat er anders vocht ontsnapt.
Magnetron-
Stoominten-
vermogen in
siteit
W
600
-
-
-
1. 600
-
2. 180
600
-
600
-
Verwarmingsme-
Temperatuur
thode
in °C
→ Pagina 11
1
95
1
85
1
85
1
80
1
85
Zo lukt het nl
Tijdsduur
in min.
1
5 - 8
300 - 360
1. 10
2. 20 - 25
1
9 - 12
4 - 6
Tijdsduur
in min.
45 - 60
45 - 70
90 - 120
40 - 60
30 - 45
47
Advertenties
Inhoudsopgave
