Advertenties
C I T R O E N - D I J O N -
V I N A I G R E T T E
Voor ca. 200 ml
• Ingrediënten
1 citroen, gehalveerd
1 sinaasappel, gehalveerd
3 eetlepel (60 ml) olijfolie
2 eetlepel Dijon mosterd
1 eetlepel grove mosterd
1 theelepel suiker
vers gemalen zwarte peper en
zeezout om op smaak te brengen
• Bereiding
1. Pers de citroen en de sinaasappel uit
met behulp van de citruspers en giet
dit in een grote schaal.
2. Voeg de overige ingrediënten toe en
klop het geheel, totdat alles goed ge-
mixt is. Breng op smaak met peper en
zout.
3. Is in de koelkast tot max. 2 dagen
houdbaar.
14
L I M O E N E N - W A S A B I -
D R E S S I N G
Voor ca. 125 ml (½ cup)
• Ingrediënten
2 limoenen, gehalveerd
3 eetlepel Japanse Kewpie
mayonaise
2 theelepel Wasabipasta
2 theelepel suiker
½ theelepel zeezout
60 ml (¼ cup) rijstolie of
druivenpitolie
vers gemalen zwarte peper,
naar smaak
• Bereiding
1. Pers het sap uit de limoenen met be-
hulp van de citruspers en giet dit in
een grote schaal.
2. Voeg de mayonaise, Wasabipasta, sui-
ker en zout toe en klop dit met een
garde, totdat alles goed gemixt is.
Voeg druppelgewijs de olie toe en
kloppen, totdat er een zachte massa is
ontstaaan. Breng op smaak met peper
en zout.
3. Is in de koelkast tot max. 2 dagen
houdbaar.
• Opmerking
Japanse Kewpie mayonaise is ver-
krijgbaar op het Aziatisch schap in uw
supermarkt.
Advertenties
