Inhoudsopgave
Advertenties
Vlees, gevogelte,
vis
Servies
Aanwijzingen voor het
braden
Aanwijzingen voor het
grillen
Vlees
U kunt elk soort servies gebruiken dat hittebestendig is. Voor
grote stukken vlees is ook de braadslede geschikt.
Zet het servies altijd midden op het rooster.
Heet serviesgoed van glas kunt u het beste op een droge
keukendoek. Is de ondergrond nat of koud, dan kan het glas
knappen.
Het braadresultaat is afhankelijk van het soort en de kwaliteit
van het vlees.
Voeg 2 of 3 eetlepels vloeistof toe bij mager vlees en 8 tot 10
eetlepels bij stoofvlees, afhankelijk van de grootte.
Stukken vlees dienen halverwege de bereidingstijd te worden
gekeerd.
Wanneer het vlees klaar is, dient u het nog 10 minuten
in de uitgeschakelde en gesloten oven te laten staan.
Het vocht kan zich dan beter verdelen.
Gril altijd in een gesloten oven.
Gebruik zoveel mogelijk gelijke stukken om te grillen. Ze
moeten minstens 2 tot 3 cm dik zijn. Zo worden ze
gelijkmatig bruin en blijven ze lekker mals. Zout de steaks pas
na het grillen.
Leg de te grillen stukken vlees rechtstreeks op het rooster.
Als u één stuk vlees wilt grillen, lukt dit het best wanneer u het
midden op het rooster legt.
Schuif ook de braadslede op hoogte 1 in de oven. Het
vleessap wordt opgevangen en de oven blijft schoner.
Keer het te grillen vlees na tweederde van de opgegeven tijd.
Het grillelement wordt steeds weer in en uitgeschakeld. Dit is
normaal. Hoe vaak dit gebeurt, is afhankelijk van de
ingestelde grillstand.
De tabel geldt voor gerechten die in de koude oven worden
geplaatst. De tijden in de tabellen zijn richtwaarden. Ze zijn
afhankelijk van de kwaliteit en de toestand van het vlees.
27
Advertenties
Inhoudsopgave
