Inhoudsopgave
Advertenties
Levensmiddelen bewaren in de MasterFresh-zone
Droogvak met regelbare temperatuur
In het droogvak bedraagt de tempera-
tuur tussen -1 en 3 °C. Die temperatu-
ren zijn lager dan in een traditionele
koelzone, maar voor levensmiddelen,
die niet gevoelig zijn voor kou is dit de
optimale bewaartemperatuur.
Omdat de levensmiddelen bij deze
temperatuur langer houdbaar zijn,
kunnen ze langer worden bewaard en
blijven ze toch vers, zodat u minder
vaak boodschappen hoeft te doen.
Als u echter een hogere of een lagere
temperatuur wenst, bijv. omdat u vis
wilt bewaren, kunt u de temperatuur
iets wijzigen (zie hoofdstuk "Het wij-
zigen van instellingen", paragraaf "Tem-
peratuur in de MasterFresh-zone
(droogvak) wijzigen").
De luchtvochtigheid in het vochtvak
komt nagenoeg overeen met de lucht-
vochtigheid in de gewone koelzone.
Tip: Vooral allerlei zelfgemaakte ge-
rechten kunt u hier goed bewaren, om-
dat eventuele micro-organismen zich
niet kunnen vermenigvuldigen.
Het droogvak is in ieder geval bijzonder
geschikt voor het bewaren van snel be-
derfelijke voedingsmiddelen, zoals:
- zuivelproducten zoals yoghurt, kaas,
room, kwark etc.
- rauwkostsalades
- vlees, gevogelte, worst
- verse vis, schaal- en schelpdieren
- Bovendien kunt u hier allerlei andere
levensmiddelen bewaren, mits deze
verpakt zijn.
Houd er rekening mee, dat eiwitrijke le-
vensmiddelen sneller bederven.
Zo bederven schaal- en schelpdieren
bijv. sneller dan vis, en vis bederft weer
sneller dan vlees.
Bewaar levensmiddelen in dit vak om
hygiënische redenen alleen verpakt of
in een bakje.
Haal de levensmiddelen ca. 30–60 mi-
nuten voor gebruik uit het droogvak.
Pas bij kamertemperatuur komen aro-
ma en smaak tot hun recht.
89
Advertenties
Inhoudsopgave
