Inhoudsopgave
Advertenties
Quick Links
Advertenties
Inhoudsopgave
Samenvatting van Inhoud voor Gaggenau BSP 270
- Pagina 1 Gebruiksaanwijzing BSP 270/271 Combi-stoomoven...
-
Pagina 2: Inhoudsopgave
Inhoudsopgave Gebruiksaanwijzing B estemming van het apparaat T ijdfuncties Timermenu opvragen Kookwekker B elangrijke veiligheidsinstructies Stopwatch Bereidingstijd O orzaken van schade Einde bereidingstijd M ilieubescherming T imer voor lange bereidingstijden Energie besparen Timer lange duur instellen Milieuvriendelijk afvoeren K inderslot Het apparaat leren kennen Kinderslot activeren Stoomoven... - Pagina 3 Bereiding sous-vide Grillen Bijgerechten Desserts Overige Gebak Gisten (laten rijzen) Regenereren (opwarmen) Ontdooien Inkoken Ontsappen (bessen) Yoghurt bereiden Acrylamide in levensmiddelen Meer informatie over producten, accessoires, onderdelen en diensten vindt u op het internet: www.gaggenau.com en in de online-shop: www.gaggenau.com/zz/store...
-
Pagina 4: B Estemming Van Het Apparaat
Bestemming van het apparaat B estemming van het apparaat L ees deze gebruiksaanwijzing zorgvuldig door. Toebehoren altijd op de juiste manier in de B e s t e m m i n g v a n h e t a p p a r a a t Alleen dan kunt u uw apparaat goed en veilig binnenruimte plaatsen. -
Pagina 5: B Elangrijke Veiligheidsinstructies
Belangrijke veiligheidsinstructies B elangrijke veiligheidsinstructies Waarschuwing – Risico van brand! Waarschuwing – Kans op verbrandingen! B e l a n g r i j k e v e i l i g h e i d s i n s t r u c t i e s Brandbare voorwerpen die in de ▯... -
Pagina 6: O Orzaken Van Schade
Oorzaken van schade Waarschuwing – Risico van letsel! O orzaken van schade Het licht van LED-lampen is zeer fel en kan de ogen beschadigen (risicogroep 1). Niet langer A ttentie! dan 100 seconden direct in de ingeschakelde O o r z a k e n v a n s c h a d e –... -
Pagina 7: M Ilieubescherming
Milieubescherming Milieuvriendelijk afvoeren M ilieubescherming Voer de verpakking op een milieuvriendelijke manier af. U w nieuwe apparaat is bijzonder energie-efficiënt. Hier Dit apparaat is gekenmerkt in M i l i e u b e s c h e r m i n g krijgt u tips over de manier waarop u bij het gebruik van overeenstemming met de Europese richtlijn uw apparaat nog meer kunt besparen op energie en het... -
Pagina 8: Het Apparaat Leren Kennen
Het apparaat leren kennen Het apparaat leren kennen H ier leert u uw nieuwe apparaat kennen. We leggen u H e t a p p a r a a t l e r e n k e n n e n de werking van het bedieningspaneel en de afzonderlijke bedieningselementen uit. -
Pagina 9: Display En Bedieningselementen
Het apparaat leren kennen Display en bedieningselementen Kinderslot Timermenu opvragen Timer lange duur opvragen ° Demonstratie-modus Kerntemperatuurmeter ð Beslaan starten ñ Beslaan beëindigen ¡ Stoomafvoer starten ¢ Stoomafvoer stoppen Netwerkverbinding (Home Connect) -------- Kleuren en weergave Kleuren De verschillende kleuren bieden de gebruiker de helpende hand bij de verschillende instelsituaties. -
Pagina 10: Stand-By
Aanwijzingen mag niet halfopen staan, dan kunnen aangrenzende – Voor de standby-modus zijn er verschillende keukenmeubels beschadigd raken. De ventilator loopt weergaven.Vooringesteld is het GAGGENAU-logo nog een tijdlang na en schakelt dan automatisch uit. en de tijd. Attentie! – De helderheid van de weergave is afhankelijk van De ventilatiesleuven niet afdekken. -
Pagina 11: Standen Functieschakelaar
Het apparaat leren kennen Standen functieschakelaar Stand Functie/Verwarmingsme- Temperatuur Gebruik thode Nulstand ž Licht Verlichting van de binnenruimte inschakelen. Toe- gang tot overige functies, bijv. automatische pro- gramma's, individuele recepten, start op afstand (Home Connect). 30 - 230°C Stomen bij 70°C - 100°C: voor groente, vis en bij- gerechten. -
Pagina 12: Toebehoren
Het apparaat leren kennen Stand Functie/Verwarmingsme- Temperatuur Gebruik thode 30 - 230°C Om te gratineren aan het einde van de gaartijd bij 230°C. Voor het grillen van groentespiesjes of gar- Vlakgrill + circulatielucht Voorgestelde temperatuur nalenspiesjes bij 180°C. 230°C 30 - 50°C Laten rijzen: voor gistdeeg en zuurdesem. -
Pagina 13: Extra Toebehoren
40 mm diep, 5 l Na de stroomaansluiting verschijnt eerst gedurende CL S10 040 Set met 4 reinigingstabletten ca. 30 seconden het GAGGENAU-logo, daarna verschijnt automatisch het menu CL S30 040 Ontkalkingstabletten (Set met "Eerste instellingen". 4 ontkalkingstabletten) –... -
Pagina 14: Datum Instellen
Voor het eerste gebruik Datum instellen Waterhardheid instellen Op het display verschijnt de vooraf ingestelde datum. Op het display verschijnt "Waterhardheid". De daginstelling is al actief. Aanwijzing: Het display van de waterharheid verschijnt Met de draaiknop de gewenste dag instellen. alleen als "Waterfilter - niet beschikbaar"... -
Pagina 15: Waterfilter
Onafhankelijk van de daadwerkelijke hoeveelheid – Voor de standby-modus zijn er verschillende gefilterd water dient de filterpatroon uiterlijk na weergaven.Vooringesteld is het GAGGENAU-logo 12 maanden te worden vervangen. en de tijd. U kunt de weergave via de instelling"Stand-by-weergave" in de Draai de functieschakelaar op S. Kies met de "Basisinstellingen"... -
Pagina 16: A Pparaat Bedienen
Apparaat bedienen Let er bij het inschuiven van de bak met gaatjes op dat A pparaat bedienen de ontgrendelnok (a) naar boven wijst. O venruimte A p p a r a a t b e d i e n e n De binnenruimte heeft drie inschuifhoogtes. -
Pagina 17: Afvoer Van Stoom
Apparaat bedienen Afvoer van stoom Veiligheidsuitschakeling Bij het afvoeren van de stoom wordt koud water in de Voor uw beveiliging is het apparaat uitgerust met een binnenruimte gebracht.Hierdoor koelt de binnenruimte veiligheidsuitschakeling. Het verwarmen eindigt altijd na af en de stoom condenseert op de wand ervan.Opent u 12 uur, als het apparaat in deze tijd niet bediend is. -
Pagina 18: T Ijdfuncties
Tijdfuncties Het timer-menu wordt gesloten en de tijd loopt. Op het T ijdfuncties display worden het symbool Š en de aflopende tijd weergegeven. V ia het timer-menu kunt u instellen: T i j d f u n c t i e s Š... -
Pagina 19: Bereidingstijd
Tijdfuncties Het timermenu wordt gesloten en de tijd loopt af. Op Met de draaiknop de gewenste bereidingstijd het display worden het symbool en de aflopende tijd instellen. weergegeven. Met I starten. Het apparaat start. Het timermenu wordt gesloten. Op Stopwatch stopzetten en weer starten het display verschijnen temperatuur, modus, resterende bereidingstijd en einde bereidingstijd. -
Pagina 20: Einde Bereidingstijd
Tijdfuncties Einde bereidingstijd Einde bereidingstijd wijzigen: Timer-menu opvragen. Met C de functie "Einde U kunt de afloop van de bereidingstijd verschuiven naar bereidingstijd" 5 kiezen. Met de draaiknop het een later tijdstip. gewenste einde van de bereidingstijd instellen. Met I starten. Voorbeeld: Het is 14:00 uur. -
Pagina 21: T Imer Voor Lange Bereidingstijden
Timer voor lange bereidingstijden T imer voor lange bereidingstijden K inderslot M et deze functie behoudt het apparaat met de O m te voorkomen dat kinderen het apparaat per T i m e r v o o r l a n g e b e r e i d i n g s t i j d e n K i n d e r s l o t verwarmingsmethode "hete lucht + 0% vochtigheid"... -
Pagina 22: A Utomatische Programma's
Automatische programma's Gerecht selecteren A utomatische programma's De volgende categorieën zijn beschikbaar. Achter elke categorie vindt u één of meerdere gerechten. M et de automatische programma's kunt u de meest A u t o m a t i s c h e p r o g r a m m a ' s Aanwijzing: De laatst gekozen categorie wordt op de verschillende gerechten klaarmaken. -
Pagina 23: Laatste Automatische Programma's Oproepen
Individuele recepten Nagaren I ndividuele recepten Ž Als de tijdsduur beëindigd is, kunt u bij sommige gerechten nagaren als u met het resultaat niet tevreden bent. U heeft de mogelijkheid om tot 50 individuele recepten I n d i v i d u e l e r e c e p t e n op te slaan. -
Pagina 24: Recept Programmeren
Individuele recepten Recept programmeren Namen invoeren U heeft de mogelijkheid om maximaal 5 fases van het In "ABC" de naam van het recept invoeren. bereidingsproces te programmeren en op te slaan. ž De functiekeuzeknop op zetten. Symbool aanraken. Met de draaiknop "Individuele recepten" kiezen en ™... -
Pagina 25: Recept Kiezen
Kerntemperatuursensor Aanwijzingen K erntemperatuursensor – De tijdsduur loopt pas af wanneer het apparaat de ingestelde temperatuur heeft bereikt. – U kunt de temperatuur aan de draaiknop wijzigen D e kerntemperatuursensor maakt een hele precieze K e r n t e m p e r a t u u r s e n s o r terwijl het recept loopt. -
Pagina 26: Kerntemperatuursensor In Het Product Steken
Kerntemperatuursensor Kerntemperatuursensor in het Kerntemperatuur instellen product steken Attentie! Beschadiging van de kerntemperatuurvoeler: Vooraleer u uw gerechten in de binnenruimte plaatst, steekt u de kerntemperatuursensor in het product. Door een te geringe afstand tussen de grill en de kerntemperatuursensor kan de kerntemperatuursensor De kerntemperatuursensor heeft drie meetpunten.Steek worden beschadigd. -
Pagina 27: Richtwaarden Voor De Kerntemperatuur
Kerntemperatuursensor Aanwijzingen Te bereiden gerecht Richtwaarde voor kerntemperatuur – Aan het begin van de bereidingstijd wordt gedurende 3 - 4 minuten "<15°C" voor de actuele Varkensfilet 65 - 70 °C kerntemperatuur weergegeven. Kalfsvlees – Het meetbare bereik is 15°C tot 99°C. Buiten het Kalfsvlees, doorbakken 75 - 80 °C meetbare bereik wordt "<15°C"... -
Pagina 28: H Ome Connect
Home Connect Apparaat verbinden met het thuisnetwerk (LAN) H ome Connect Het apparaat moet via een LAN-kabel met het thuisnetwerk zijn verbonden. D it apparaat is netwerkcompatibel en kan via een De netwerkverbinding gebeurt automatisch zodra het H o m e C o n n e c t mobiel eindapparaat op afstand worden bediend.De apparaat voor de eerste keer op het stroomnet wordt Home Connect app biedt extra functies, die het... -
Pagina 29: Starten Op Afstand
Home Connect Apparaat met app verbinden Verbind uw apparaat tijdens het installeren van Home Connect met de app of verbind uw apparaat met een bijkomende Home Connect account. De Home Connect app kan op elk gewenst aantal mobiele eindapparaten worden geïnstalleerd om een verbinding met het apparaat te kunnen maken. -
Pagina 30: Home Connect Instellingen
Home Connect Home Connect instellingen Home Connect kan op elk gewenst moment aan de Aanwijzing: U vindt de Home Connect instellingen in de individuele behoeften worden aangepast. basisinstellingen van uw apparaat. Welke instellingen het display toont, hangt ervan af of Home Connect geïnstalleerd is en of het apparaat met het thuisnetwerk is verbonden. -
Pagina 31: Afstandsdiagnose
Afstandsdiagnose Conformiteitsverklaring De klantenservice kan via de diagnose op afstand Hierbij verklaart Gaggenau Hausgeräte GmbH dat het toegang verkrijgen tot uw apparaat als u zich met de apparaat met Home Connect functionaliteit voldoet aan desbetreffende wens tot de klantenservice richt, uw... -
Pagina 32: B Asisinstellingen
- datum + GAGGENAU-logo gewenste weergave kiezen. - tijd + datum De keuze wordt kort weergegeven. - tijd + datum + GAGGENAU-logo Display-indicatie Gereduceerd* / Standaard Bij de instelling ‘Gereduceerd’ wordt op het dis- play in korte tijd alleen nog het belangrijkste weergegeven. - Pagina 33 Basisinstellingen Datumformaat D.M.J* Datumformaat instellen D/M/J M/D/J Datum Actuele datum Datum instellen. Wisseling tussen Jaar/Maand/ Dag met het symbool C. Temperatuureenheid °C* / °F Temperatuureenheid instellen Gewichtseenheid kg* / oz. Gewichtseenheid instellen Taal Duits* / Frans [...] / Engels Taal voor de displaytekst kiezen Aanwijzing: Bij wijziging van de taal wordt het systeem opnieuw gestart.
-
Pagina 34: R Einigen En Onderhouden
Reinigen en onderhouden Gebied Reinigingsmiddelen R einigen en onderhouden Aluminium Reinigen met een mild schoonmaakmid- del voor ruiten. Met een zeem of pluisvrij microvezeldoekje in de breedte, zonder W anneer u het goed verzorgt en schoonmaakt, blijft uw R e i n i g e n e n o n d e r h o u d e n druk uit te oefenen, over het oppervlak apparaat lang mooi en intact. -
Pagina 35: Reinigingsprogramma
Reinigen en onderhouden Microvezeldoek Sterke verontreiniging niet laten inbranden, maar direct na het afkoelen van het apparaat op 40°C het De microvezeldoek met honingraatstructuur is bijzonder reinigingsprogramma starten. geschikt voor het schoonmaken van gevoelige oppervlakken, zoals glas, glaskeramiek, roestvrij staal of Voor het reinigingsprogramma heeft u speciale aluminium (bestelnummer 00460770 bij de reinigingstabletten nodig. - Pagina 36 Reinigen en onderhouden Alle toebehoren uit de binnenruimte halen grove 10 Afvoerfilter plaatsen en tot de aanslag naar rechts ™ ™ verontreinigingen verwijderen. Met bevestigen. draaien. Met bevestigen. Sluitkap van het reinigingstablet verwijderen. Het reinigingsprogramma is beëindigd. Het apparaat laten afkoelen. Vervolgens de binnenruimte en het Attentie! venster poetsen met een zachte doek.
-
Pagina 37: Droogprogramma
Reinigen en onderhouden Droogprogramma Attentie! – Beschadiging van het apparaat: Kalk kan het Met het droogprogramma kunt u de binnenruimte snel apparaat beschadigen. Het apparaat regelmatig drogen. ontkalken. Het droogprogramma duurt 20 minuten. – Beschadiging van het apparaat: Verkeerde ontkalkers kunnen het apparaat beschadigen. Droogprogramma starten Gebruik uitsluitend de voorgeschreven Functiekeuzeknop op S zetten. -
Pagina 38: Inschuifroosters Uitnemen
Reinigen en onderhouden Inschuifroosters uitnemen Het ontkalkingstablet in het achterste vak van de tank plaatsen. Tank tot aan de markering "Max." met Om de inschuifroosters schoon te maken kunt u ze water vullen (1,7 liter). uitnemen. Inschuifroosters uitnemen Leg een theedoek in de binnenruimte om het roestvaststaal te beschermen tegen krassen. -
Pagina 39: W At Te Doen Bij Storingen
Wat te doen bij storingen? Waarschuwing – Risico van letsel! W at te doen bij storingen? Het licht van LED-lampen is zeer fel en kan de ogen beschadigen (risicogroep 1). Niet langer dan 100 seconden direct in de ingeschakelde LED-lampen V aak kunt u storingen gemakkelijk zelf verhelpen. Let op W a t t e d o e n b i j s t o r i n g e n ? kijken. -
Pagina 40: Stroomonderbreking
Wat te doen bij storingen? Tijdens het bereidingsproces is er een Uitzetting door grote temperatuurver- Dit is normaal "plop"-geluid te horen schillen Stomen is niet mogelijk Het apparaat is verkalkt. Het apparaat Ontkalkingsprogramma "Ontkalkingsprogramma" moet worden ontkalkt, om beschadigin- starten~ op pagina 37 gen van het apparaat te vermijden Het apparaat stoomt niet meer goed... -
Pagina 41: S Ervicedienst
Servicedienst S ervicedienst T abellen en tips W anneer uw apparaat gerepareerd moet worden, staat A anwijzingen S e r v i c e d i e n s t T a b e l l e n e n t i p s onze servicedienst voor u klaar.Wij vinden altijd een –... -
Pagina 42: Groente
Tabellen en tips Groente ▯ ▯ Groente wordt met stoom gezonder klaargemaakt Gebruik voor het stomen van de groente de bak met dan in kokend water: smaak, kleur en consistentie gaatjes. Plaats deze op het tweede niveau van blijven beter behouden. Hierbij gaan nauwelijks in onderen. -
Pagina 43: Vis
Tabellen en tips ▯ ▯ Stomen is een vetvrije manier van bereiden, waarbij Bij gebruik van een bak met gaatjes: mocht de vis te de vis niet uitdroogt. sterk blijven plakken, dan kunt u de bak invetten. ▯ ▯ Vis moet (vanwege hygiënische redenen) na het Plaats het bereidingsinzetstuk zonder gaatjes op bereiden een kerntemperatuur van tenminste het eerste niveau van onderaf, om te voorkomen dat... -
Pagina 44: Vlees - Garen Bij Hogere Temperaturen
Tabellen en tips Levensmiddel Tempera- Vocht Berei- Opmerkingen tuur in °C in % dingstijd in min. Kabeljauw (à 250 g) met gaatjes 80 - 90 15 - 17 Red snapper (à 200 g) met gaatjes 80 - 90 17 - 20 Roodbaars (à 120 g) met gaatjes 80 - 90 15 - 17... -
Pagina 45: Vlees / Gevogelte - Bereiden Bij Lage Temperatuur
Tabellen en tips Levensmiddel Tempera- Vocht Berei- Opmerkingen tuur in °C in % dingstijd in min. Rosbief, kort gebakken, rosé zonder gaat- 170 - 180 50 - 60 (1 kg) Gebraden varkensvlees Rooster + 1) 200 - 220 * Bij toevoeging van vocht in de bak zonder (Hals of schouder), doorbak- zonder gaat- gaatjes volstaat 30%. -
Pagina 46: Gevogelte
Tabellen en tips Gevogelte ▯ ▯ De vochtigheidsgraad bij de combi-functie De aangegeven bereidingstijden dienen ter voorkomt uitdrogen, wat juist heel belangrijk is bij oriëntatie en zijn sterk afhankelijk van de gevogelte. Tegelijkertijd wordt het oppervlak door begintemperatuur van de levensmiddelen. Gebruik de hoge temperatuur knapperig en bruin. -
Pagina 47: Bereiding Sous-Vide
Tabellen en tips Bereiding sous-vide ▯ De gerechten zijn alleen geschikt voor directe consumptie. Na het bereidingsproces de gerechten De bereiding sous-vide betekent het klaarmaken van direct consumeren en niet langer bewaren, ook niet gerechten "onder vacuüm", bij lage temperaturen tussen in de koelkast. - Pagina 48 Tabellen en tips Wanneer de oorspronkelijke producten van hoge Het product kan na de bereiding sous-vide als volgt kwaliteit zijn, volstaat het vaak om slechts een klein worden voltooid: klontje boter en wat zout en peper in de zak te doen. Vlees: kort en zeer heet enkele seconden per zijde Meestal is het intensiveren van de natuurlijke aanbraden.
- Pagina 49 Tabellen en tips Levensmiddel Temperatuur Verwarmings- Bereidings- Opmerkingen in °C methode tijd in min. § Kabeljauw (à 140 g) met gaatjes § Zalmfilet (à 140 g) met gaatjes Na de bereiding naar wens kort aanbraden in een hete pan. § Snoekbaars (à...
-
Pagina 50: Grillen
Tabellen en tips Grillen ▯ ▯ De in totaal drie grillfuncties bieden u de Grill uitsluitend met gesloten apparaatdeur. mogelijkheid, uw gerechten naar behoefte te ▯ Bij de functie vlakgrill en circulatielucht is een gratineren, te grillen (vlakgrill en circulatielucht) of voorverwarmtijd van 5 minuten voldoende. -
Pagina 51: Bijgerechten
Tabellen en tips Levensmiddel Bak, niveau Temperatuur Verwarmings- Bereidingstijd Opmerkingen in °C methode in min. Toast volgens EN60350-1 Rooster 230 5 - 7 5 minuten voorverwarmen. Gegratineerde courgette, zonder gaatjes 30 - 40 gevuld, in de lengte gehal- veerd Bijgerechten Levensmiddel Tempera- Vocht Berei- Opmerkingen... -
Pagina 52: Overige
Tabellen en tips Overige Levensmiddel Tempera- Vocht Berei- Opmerkingen tuur in °C in % dingstijd in min. Desinfecteren Rooster 20 - 25 (bijv. babyflesjes, jampotten) Drogen van fruit of groente met gaatjes 80 - 100 180 - 300 bijv. tomaten, paddestoelen, courgettes, appels, peren, etc. in dunne plakjes Eieren, grootte M (5 stuks) met gaatjes 12 - 19... -
Pagina 53: Gisten (Laten Rijzen)
Tabellen en tips Levensmiddel Tempera- Vocht Berei- Opmerkingen tuur in °C in % dingstijd in min. Brood (0,5 - 1 kg) zonder gaat- 1) 150 Stap 2) 170°C voor licht / 230°C voor don- 2) 170 - 230 25 - 45 Gebruik voor een nauwkeurige regeling van het gaarpunt de kerntemperatuursensor. -
Pagina 54: Regenereren (Opwarmen)
Tabellen en tips Levensmiddel Tempera- Verwar- Berei- Opmerkingen tuur in °C mings- dingstijd methode in min. Deeg - pizza Schaal / roos- bijv. gistdeeg, bakferment, zuurdesem Deeg - brood Schaal / roos- Deeg - brioche Schaal / roos- Regenereren (opwarmen) ▯... -
Pagina 55: Inkoken
Tabellen en tips Levensmiddel Tempera- Verwarmings- Bereidings- Opmerkingen tuur in °C methode tijd in min. Kleinfruit (300 g) met gaatjes 45 - 50 6 - 8 Braadstukken (1 - 1,5 kg) met gaatjes 45 - 50 90 - 120 Visfilet ( à 150 g) met gaatjes 45 - 50 15 - 20 Groente (400 g) -
Pagina 56: Yoghurt Bereiden
Tabellen en tips Yoghurt bereiden ▯ ▯ In de stoomoven kan zelfs yoghurt worden bereid. Doe de yoghurt in schoongemaakte potten. ▯ U kunt de schoongemaakte potten in uw stoomoven ▯ Gepasteuriseerde melk op de kookplaat verwarmen bij 100°C en 100% vocht gedurende 20 - 25 min tot 90°C, om te voorkomen dat de yoghurtculturen ontsmetten voordat u de yoghurt erin doet.