Inhoudsopgave
Advertenties
9.3 Baktips
Bakresultaat
De onderkant van de cake
is niet voldoende gebruind.
De cake zakt in en wordt
klef, klonterig, streperig.
De cake zakt in en wordt
klef, klonterig, streperig.
De cake zakt in en wordt
klef, klonterig, streperig.
De cake is te droog.
De cake is te droog.
De cake wordt ongelijkma-
tig bruin.
De cake wordt ongelijkma-
tig bruin.
De cake wordt niet gaar
binnen de aangegeven bak-
tijd.
9.4 Bakken op één niveau:
Bakken in een bakblik
Gerecht
Functie
Tulband / brio-
Multi hetelucht
che
Moskovisch ge-
Multi hetelucht
bak/vruchten-
cake
Fatless sponge
Multi hetelucht
cake / Biscuit-
taart zonder vet
Mogelijke oorzaak
De rekstand is incorrect.
De oventemperatuur is te
hoog.
Te korte baktijd.
Er zit te veel vloeistof in het
mengsel.
De oventemperatuur is te
laag.
Te lange baktijd.
De oventemperatuur is te
hoog en de baktijd te kort.
Het deeg is niet gelijkmatig
verdeeld.
De oventemperatuur is te
laag.
Temperatuur
(°C)
150 - 160
140 - 160
140 - 150
NEDERLANDS
Oplossing
Plaats de cake op een la-
gere rekstand.
De volgende keer dat u een
cake bakt, stelt u de bak-
temperatuur lager in.
Baktijd verlengen. U kunt
de baktijd niet verlagen
door een hogere temper-
atuur in te stellen.
Minder vocht gebruiken. Let
op de kneedtijden, vooral bij
het gebruik van keukenma-
chines.
De volgende keer dat u een
cake bakt, stelt u de bak-
temperatuur hoger in.
De volgende keer dat u een
cake bakt, gebruikt u een
kortere baktijd.
De baktemperatuur lager in-
stellen en de baktijd verlen-
gen.
Verdeel het deeg gelijkmatig
over de bakplaat.
De volgende keer dat u een
cake bakt, stelt u de bak-
temperatuur een beetje ho-
ger in.
Tijd (min)
Rooster-
hoogte
50 - 70
1
70 - 90
1
35 - 50
2
13
Advertenties
Inhoudsopgave
