Inhoudsopgave
Advertenties
Bakresultaat
De cake zakt in en wordt
klef, klonterig, streperig.
De cake is te droog.
De cake is te droog.
De cake wordt ongelijkmatig
bruin.
De cake wordt ongelijkmatig
bruin.
De cake wordt niet gaar bin-
nen de aangegeven baktijd.
11.5 Bakken op één niveau:
Bakken in een bakblik
Gerecht
Functie
Tulband / brio-
Multi hetelucht
che
Moskovisch ge-
Multi hetelucht
bak/vruchten-
cake
Fatless sponge
Multi hetelucht
cake / Biscuit-
taart zonder vet
Fatless sponge
Conventionele
cake / Biscuit-
functie (Boven +
taart zonder vet
Onderwarmte)
Taartbodem van
Multi hetelucht
zandtaartdeeg
Taartbodem -
Multi hetelucht
zacht cakedeeg
Mogelijke oorzaak
Er zit te veel vloeistof in het
mengsel.
De oventemperatuur is te
laag.
Te lange baktijd.
De oventemperatuur is te
hoog en de baktijd te kort.
Het deeg is niet gelijkmatig
verdeeld.
De oventemperatuur is te
laag.
Temperatuur
(°C)
150 - 160
140 - 160
140 - 150
160
1)
170 - 180
150 - 170
NEDERLANDS
Oplossing
Minder vocht gebruiken. Let
op de kneedtijden, vooral bij
het gebruik van keukenma-
chines.
De volgende keer dat u een
cake bakt, stelt u de baktem-
peratuur hoger in.
De volgende keer dat u een
cake bakt, gebruikt u een
kortere baktijd.
De baktemperatuur lager in-
stellen en de baktijd verlen-
gen.
Verdeel het deeg gelijkma-
tig over de bakplaat.
De volgende keer dat u een
cake bakt, stelt u de baktem-
peratuur een beetje hoger
in.
Tijd (min)
Roosterhoogte
50 - 70
1
70 - 90
1
35 - 50
2
35 - 50
2
10 - 25
2
20 - 25
2
29
Advertenties
Inhoudsopgave
