Inhoudsopgave
Advertenties
BARBECUEMETHODES - DIRECTE WARMTE
De WEBER SUMMIT KAMADO kan voor drie
barbecuemethoden worden gebruikt: direct barbecueën,
indirect barbecueën en roken. Bepaal voordat
je verdergaat welke barbecuemethode je wilt gebruiken
en volg vervolgens de barbecue-instructies in deze
gebruikershandleiding.
LET OP: De bereidingstijd is langer wanneer het koud
is of er op een grote hoogte wordt gebarbecued. Wind zorgt
ervoor dat de temperatuur van de barbecue stijgt.
BARBECUEËN MET DIRECTE
WARMTE
Gebruik directe warmte voor kleine, malse stukken voedsel
die in minder dan 20 minuten gaar zijn, zoals hamburgers,
steaks, koteletjes, kebabspiesen, stukken kip zonder bot,
visfilets, schelpdieren en plakken groente.
Bij directe warmte bevindt het vuur zich direct onder
het voedsel (A). Het voedsel wordt knapperig aan
buitenkant en gaar aan de binnenkant, en er ontstaan
heerlijke smaken, een fijne textuur en het voedsel wordt
gekaramelliseerd.
Direct vuur produceert zowel stralings- als
geleidingswarmte. De stralingswarmte vanaf de houtskool
gaart snel de buitenkant van het voedsel dat het dichtst bij
het vuur ligt. Het vuur verwarmt tegelijkertijd de staven
van het grillrooster, waardoor de warmte direct naar het
oppervlak van het voedsel wordt geleid en die unieke
barbecuestrepen ontstaan.
Voorbereiding barbecue voor directe
warmte
1. Plaats de centrale ondersteuningsring (B) in het midden
van de ketel en leg vervolgens het houtskoolrooster (C)
in het midden van de ondersteuningsring.
2. Stapel houtskool op het houtskoolrooster, boven
de opening van de branderbuis (D).
3. Steek de houtskool aan. Raadpleeg het
hoofdstuk 'BRANDERONTSTEKING– SNAP-
JET GASONTSTEKINGSSYSTEEM' in deze
gebruikershandleiding.
LET OP: Het deksel, de ventilatieroosters
en de ventilatieopeningen moeten openstaan als
je de houtskool aansteekt.
4. Trek barbecuewanten of -handschoenen aan die
voldoen aan de norm EN 407 van contactwarmteniveau
2 of hoger nadat je de houtskool hebt aangestoken.
Gebruik een lange tang of een houtskoolschraper
om de houtskool gelijkmatig over het houtskoolrooster
(E) te verspreiden. Zorg ervoor dat de aangestoken
kolen contact maken met de niet-aangestoken kolen.
5. Plaats het grillrooster in de hoogste stand van de ketel
(F).
6. Sluit het deksel en open het RAPIDFIRE-
dekselventilatierooster (F).
7. Verwarm het grillrooster ongeveer 5 tot 10 minuten
voor of totdat de gewenste temperatuur is bereikt.
8. Maak het grillrooster (H) schoon met behulp van een
roestvrijstalen reinigingsborstel zodra het rooster
is voorverwarmd.
LET OP: Gebruik een roestvrijstalen reinigingsborstel. Vervang
de borstel als je losse haren op het grillrooster of de borstel
vindt.
9. Leg het voedsel op het grillrooster en sluit het deksel
van de barbecue. Door het bovenste RAPIDFIRE-
ventilatierooster te draaien, kun je de gewenste
warmte in de barbecue verhogen of verlagen (I).
Raadpleeg het recept voor de aanbevolen gaartijden
en temperatuur. Raadpleeg de dekselthermometer
voor de gewenste interne temperatuur van je barbecue.
Als je klaar bent met barbecueën
Sluit het dekselventilatierooster en de ventilatieopeningen
in de ketel om de houtskool te doven.
24
A
B
C
D
E
F
G
H
I
Advertenties
Inhoudsopgave
