Inhoudsopgave
Advertenties
PIZZA HETELUCHT
Gerecht
Pizza (dunne korst)
Pizza (met veel garne-
2)
ring)
Taarten
Spinazietaart
Quiche Lorraine (hartige
taart)
Zwitserse flan
Kwarktaart
Appeltaart, bedekt
Groentetaart
Ongedesemd brood
1)
Bladerdeegtaart
1)
Flammekuchen
Piroggen (Russische vari-
1)
ant op calzone)
1) Oven voorverwarmen.
2) Gebruik de braadpan.
ROOSTEREN
•
Gebruik voor het roosteren hittebestendige
ovenschalen. Zie de instructies van de fabrikant
van de ovenschalen.
•
Grote braadstukken kunt u direct in de diepe
braadpan roosteren (indien aanwezig) of op een
rooster boven de braadpan.
•
Schenk wat vloeistof in de braadpan om te
voorkomen dat de vleessappen of het vet op het
oppervlak inbranden.
•
Alle soorten vlees die een korst moeten krijgen,
kunt u in de braadschaal zonder deksel braden.
20
Temperatuur (°C)
200 - 230
1)
180 - 200
180 - 200
160 - 180
170 - 190
170 - 190
140 - 160
150 - 170
160 - 180
230
1)
160 - 180
230
180 - 200
Tijd (min)
15 - 20
20 - 30
40 - 55
45 - 60
45 - 55
45 - 55
60 - 90
50 - 60
50 - 60
10 - 20
45 - 55
12 - 20
15 - 25
•
Indien nodig het braadstuk na 1/2 - 2/3 van de
gaartijd keren.
•
Om het vlees sappiger te houden:
– braad mager vlees in een braadpan met
deksel of gebruik een braadzak.
– rooster vlees en vis in stukken die minimaal
1 kg wegen.
– besprenkel grote braadstukken en
gevogelte diverse keren tijdens het braden
met het eigen vleessap.
Roosterhoogte
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
Advertenties
Inhoudsopgave
