Inhoudsopgave
Advertenties
18
Nuttige aanwijzingen en tips
Bakken op meerdere niveaus
Cakes/pasteitjes/gebak op bakblik
Verwarmingssoort
Roomsoezen/
tompoezen
Kruimeltaart
1) Oven voorverwarmen
Koekjes/small cakes/gebak/broodjes
Verwarmingssoort
Zandkoekjes
Shortbread/ Dee-
greepjes
Roerdeegkoekjes
Eiwitgebak,
schuimgebak
Bitterkoekjes
Klein gerezen ge-
bak
Bladerdeeg
Bolletjes
Small cakes (20
per plaat)
1) Oven voorverwarmen
Baktips
Bakresultaat
De onderkant van de cake is te
licht van kleur
De cake zakt in (wordt klef,
klonterig, streperig).
De cake zakt in (wordt klef,
klonterig, streperig).
Bereiding met hete lucht
Inzetniveaus vanaf de bodem
2 niveaus
3 niveaus
1/4
1/4
Bereiding met hete lucht
Inzetniveaus vanaf de bodem
2 niveaus
3 niveaus
1/4
1/4
1/4
1/4
1/4
1/4
1/4
1/4
1/4
Mogelijke oorzaak
Verkeerde rekstand
Te hoge oventemperatuur
Te korte baktijd
Temperatuur in
°C
-
160-180
-
150-160
Temperatuur in
°C
1/3/5
150-160
1/3/5
140
-
160-170
-
80-100
-
100-120
-
160-170
-
170-180
-
180
-
150
door hogere baktemperaturen
Tijd in min.
1)
25 - 45
30 - 45
Tijd in min.
20 - 40
25 - 50
25 - 40
130 - 170
40 - 80
30 - 60
1)
30 - 50
30 - 55
1)
25 - 40
Oplossing
Plaats de cake lager
Stel de oventemperatuur iets
lager in
Baktijd verlengen. Baktijden
kunnen niet worden verkort
Advertenties
Inhoudsopgave
