Advertenties
Закваската
За йогурт
Тя се изготвя или от:
• Закупен от магазина естествен йогурт с възможно най-голяма
трайност; с това Вашият йогурт ще съдържа повече активна
закваска за по-силен йогурт.
• От лиофилизирана закваска. В този случай следвайте времето
за активиране указано в инструкциите за закваската. Можете да
намерите тези закваски в супермаркетите, аптеките и в различни
магазини за здравословни хранителни стоки.
• От един от своя неотдавна приготвен йогурт – той трябва да бъде
натурален и приготвен неотдавна. Това се нарича отглеждане на
култура. След пет процеса на отглеждане на култура използваният
йогурт губи активната закваска и поради това има риск да придаде
по-рядка консистенция. След това е необходимо да започнете
отново със закупен от магазина йогурт или с лиофилизирана
закваска.
Ако сте сварили млякото, изчакайте докато то достигне стайна
температура, преди да добавите закваската.
Твърде силната топлина може да наруши качеството на
закваската
Време за заквасване
• Вашият йогурт се нуждае от между 6 и 12 часа за заквасване,
в зависимост от основните съставки и очакваният резултат.
Течен
Сладък
6 ч
• След като процесът на приготвяне на йогурт завържи, йогуртът
трябва да бъде поставен в хладилник за най-малко 4 часа и може да
бъде съхраняван макс. 7 дни в хладилника.
7 ч
8 ч
9 ч
10 ч
11 ч
12 ч
BG
Гъст
Кисел
94
Advertenties
