Inhoudsopgave
Advertenties
Beschikbare talen
Beschikbare talen
Probleem
Ontwikkeling van
De gerechten zijn zeer vet.
witte rook in het
apparaat.
Het frituurreservoir (5) en
de frituurmand (8) bevat-
ten nog vetresten van de
vorige bereiding.
Verse friet wordt
De friet heeft niet lang ge-
niet gelijkmatig
noeg geweekt.
gefrituurd.
De soort aardappel is niet geschikt.
Verse friet wordt
De aardappels zijn te
niet knapperig.
vochtig.
Mogelijke oorzaak
Probleemoplossing
Bij de bereiding van erg
vette gerechten druipt er
vet op de bodem van het
frituurreservoir (5). Door
dit vet wordt het frituurre-
servoir heter dan normaal,
maar dit heeft geen nade-
lige gevolgen voor het ap-
paraat of het bakresultaat.
Verbrand de vetresten.
Maak het frituurreservoir
(5) en de frituurmand (8)
na elk gebruik schoon.
Leg de friet ca. 1/2 uur in
koud water, zodat het
zetmeel naar buiten komt.
Droog de friet met keuken-
papier, voordat u ze in de
frituurmand doet.
Hoe knapperig de friet
wordt, hangt af van het
water- en zetmeelgehalte
van de aardappelsoort en
van de hoeveelheid olie.
Droog de aardappels
zorgvuldig en besprenkel
ze vervolgens met circa 1
eetlepel bakolie.
Snijd de aardappels in klei-
nere stukken.
DE
FR
NL
ES
IT
83
Advertenties
Hoofdstukken
Inhoudsopgave
