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CUISSON DANS LE FOUR – CONSEILS PRATIQUES
Cuissons
il est recommandé d'utiliser les plats fournis avec la cousinière pour la cuisson des
l
pâtisseries,
les cuissons peuvent être aussi effectuées dans les moules disponibles sur le marché
l
(il faut les poser sur la grille), pour les cuissons, optez plutôt pour les moules
noirs qui permettent de réduire le temps de cuisson,
il n'est pas recommandé d'utiliser les moules à surface claire et brillante en mode
l
de cuisson conventionnelle (chaleur de voûte + de sole), avec ce type des moules,
les plats risquent de ne pas être assez cuits en dessous,
vous utilisez la fonction de la chaleur tournante, le préchauffage du four n'est pas
l
nécessaire, en ce qui concerne les autres modes de cuisson, il faut préchauffer le
four avant d'y mettre le plat,
avant de sortir une pâtisserie du four, vérifiez la qualité de la cuisson à l'aide d'une
l
baguette en bois (si la pâtisserie est prête, la baguette doit en ressortir propre est
sèche),
il est recommandé de laisser la cuisson au four pendant environ 5 minutes après
l
avoir arrêté le four,
si vous utilisez la fonction de la chaleur tournante, les températures de cuisson sont
l
d'habitude de 20–30 degrés plus basses que pendant le mode de cuisson conven-
tionnel (avec la chaleur de voûte et de sole),
les paramètres des cuissons dans les tableaux sont indiqués à titre d'exemple et
l
peuvent être modifiés selon l'expérience et les goûts culinaires de l'utilisateur,
si les informations précisées dans les recettes diffèrent considérablement des valeurs
l
indiquées dans la notice d'utilisation, veillez suivre les consignes de la notice.
Rôtissage
les viandes dont le poids excède 1 kg doivent être préparées dans le four, il est recom-
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mandé de préparer les morceaux plus petits sur les brûleurs gaz de la cuisinière,
utilisez les récipients résistants à la chaleur pour le rôtissage, les poignées de ces
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récipients doivent être également résistantes aux hautes températures,
si vous utilisez les grilles pour le rôtissage, placez le plat à rôtissage avec une petite
l
quantité d'eau au niveau le plus bas,
l
au moins une fois pendant la cuisson, tournez la viande, nappez-la avec du jus ou
de l'eau chaude et salée (n'ajoutez pas d'eau froide dans le plat).
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