Inhoudsopgave
Advertenties
Tips bij het bereiden
Brander
Brander met
dubbele vlam
Snelbrander
Halfsnelbrander
Hulpbrander
12
Zeer hevig
Hevig Middelhoog
Koken, aan de
kook brengen,
braden, goudbruin
bakken, paella's,
Aziatisch voedsel
(wok).
Schnitzel, biefstuk,
omelet, frituren.
Gestoomde
aardappelen, verse
groenten,
maaltijdsoepen,
pastagerechten.
Koken:
stoofschotels,
rijstepap, karamel.
Opwarmen en warm houden:
bereid voedsel, kant-en-klaar maaltijden.
Rijst, bechamel,
ragout.
Opwarmen en warm houden:
gekookte gerechten en verfijnde
stoofgerechten bereiden.
Ontdooien en
langzaam koken:
peulvruchten, fruit,
diepvriesproducten
.
Zacht
Stomen:
vis, groenten.
Bereiden/smelten:
boter, chocolade,
gelatine.
Advertenties
Inhoudsopgave
