Inhoudsopgave
Advertenties
Tabellen
In de tabellen vindt u voor de verschillende soorten gebak de
optimale verwarmingsmethode. Temperatuur en tijdsduur zijn
afhankelijk van de hoeveelheid en de kwaliteit van het deeg. In
de tabellen zijn bereiken aangegeven. Probeer het eerst met de
laagste waarde. Een lage temperatuur zorgt ervoor dat het
gerecht gelijkmatiger bruin wordt. Stel de oven indien nodig de
volgende keer hoger in.
De baktijden worden 5 tot 10 minuten korter wanneer u
voorverwarmt.
Bijkomende informatie vindt u onder Tips voor het bakken na
de tabellen.
Wanneer u maar één taart of quiche op een niveau wilt bakken,
plaatst u de vorm op de bakplaat.
Wanneer u twee taarten of quiches tegelijkertijd wilt bakken,
plaatst u deze zoals in het voorbeeld aangegeven op het
rooster.
Gebak in vormen
Taart
Quiche
Cake
Klein gebak
Pizza
Bladerdeeggebak
Schuimgebak
Sprits (voorverwarmen)
Bitterkoekjes
Tips voor het bakken
U wilt bakken volgens uw eigen recept. Raadpleeg de baktabellen voor gelijksoortig gebak.
Zo stelt u vast of de cake goed
doorbakken is.
Het gebak zakt in.
Het gebak is in het midden hoog
gerezen en lager bij de randen.
Het gebak wordt te donker aan de
bovenkant.
Het gebak is te droog.
24
Vorm
Taartvorm, blik Ø 31 cm
2 taartvormen, blik
Ø 31 cm
Taartvorm, blik Ø 31 cm
2 taartvormen, blik
Ø 31 cm
Cakevorm, blik 28 cm
Toebehoren
Bakplaat
Braadslede + bakplaat
Bakplaat
Braadslede + bakplaat
2 bakplaten + braadslede
Bakplaat
Bakplaat
Bakplaat
Braadslede + bakplaat
2 bakplaten + braadslede
Bakplaat
Braadslede + bakplaat
2 bakplaten + braadslede
Prik ca. 10 voor het einde van de in het recept vermelde baktijd met een stokje in het
hoogste punt van het gebak. Wanneer er geen deeg meer aan de prikker zit, is het
gebak klaar.
Voeg de volgende keer minder vloeistof toe of stel de oventemperatuur 10 graden lager
in.Houd rekening met de omroertijden in het recept.
De rand van de springvorm niet invetten. Na het bakken maakt u het gebak voorzichtig
los met een mes.
Plaats het verder naar binnen, kies een lagere temperatuur en bak het iets langer.
Als het gebak klaar is, prikt u er met een prikker kleine gaatjes in. Vervolgens bedruppelt
u het met vruchtensap of alcohol. Stel de temperatuur de volgende keer 10 graden
hoger in en houd een kortere baktijd aan.
Hoogte
Verwarming
smethode
1
%
3+1
;
1
%
3+1
;
1
%
Hoogte
Verwarming
smethode
2
%
3+1
:
3
:
3+1
:
5+3+1
:
3
:
3
%
3
:
3+1
:
5+3+1
:
2
%
3+1
:
5+3+1
:
Temperatuur
Tijdsduur
in °C
in minuten
220-240
30-40
180-200
45-60
200-220
40-50
160-180
50-70
190-210
50-60
Temperatuur
Tijdsduur
in °C
in minuten
230-250
25-35
180-200
40-50
180-200
20-30
180-200
25-35
170-190
35-45
80-100
100-150
140-150
30-40
140-150
30-40
140-150
30-45
130-150
45-60
110-130
30-40
100-120
35-45
100-120
40-50
Advertenties
Inhoudsopgave
