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RECETTES TESTÉES conformément à la norme IEC 50304/60350:2009-03 et DIN 3360-12:07:07
Recettes
IEC 60350:2009-03 § 8.4.1
Biscuits de pâte brisée
(Shortbread)
IEC 60350:2009-03 § 8.4.2
Viennoiserie
(Small cakes)
IEC 60350:2009-03 § 8.5.1
Génoise sans matières grasses
(Fatless sponge cake)
IEC 60350:2009-03 § 8.5.2
2 tartes aux pommes
(Two apple pies)
IEC 60350:2009-03 § 9.1.1
Croque-monsieur (Toast)**
IEC 60350:2009-03 § 9.2.1
Hamburgers (Burgers)**
DIN 3360-12:07 § 6.5.2.3
Tarte aux pommes, tarte sur
plaque
(Apple cake, yeast tray cake)
DIN 3360-12:07 § 6.6
Rôti de porc
(Roast Pork)
DIN 3360-12:07 annex C
Gâteau plat
(Flat cake)
Le tableau de cuisson suggère les fonctions et les températures idéales pour obtenir les meilleurs résultats pour chaque type de
recette. Pour réaliser une cuisson à air pulsé sur un seul gradin il est conseillé d'utiliser le troisième gradin et la même
température suggérée pour le « CHALEUR PULSÉE » sur plusieurs gradins.
** Pour griller il est conseillé de laisser 3-4 cm libres à partir du bord frontal de la grille pour faciliter l'extraction.
Les indications données dans le tableau se réfèrent à une utilisation sans les grilles coulissantes.
Classe d'efficacité énergétique (norme EN50304)
Pour les tests, utilisez le tableau spécial.
Fonction Préchauffage
(en partant du bas)
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
-
-
Oui
Oui
-
Oui
Oui
Gradin
Temp
(°C)
3
170
1-4
160
3
170
1-4
160
2
170
2 / 3
185
1-4
175
5
Haut
5
Haut
3
180
1-4
160
2
170
3
170
1-4
170
FR49
Temps
Accessoires et remarques
(min)
15-25 Lèchefrite / plaque à pâtisserie
Grad. 4 : plaque à pâtisserie
20-30
Grad. 1 : lèchefrite
20-30 Lèchefrite / plaque à pâtisserie
Grad. 4 : plaque à pâtisserie
30-40
Grad. 1 : lèchefrite
30-40 Moule à gâteau sur grille
55-75 Moule à gâteau sur grille
Grad. 4 : moule à gâteau sur
grille
75-95
Grad. 1 : moule à gâteau sur
grille
3-6
Grille
Grad. 5 : grille (tourner l'aliment
à mi-cuisson)
18-30
Grad. 4 : lèchefrite avec eau
30-40 Lèchefrite / plaque à pâtisserie
Grad. 4 : plaque à pâtisserie
55-65
Grad. 1 : lèchefrite
110-150 Grad. 2 : lèchefrite
35-45 Lèchefrite / plaque à pâtisserie
Grad. 4 : plaque à pâtisserie
40-50
Grad. 1 : lèchefrite
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