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berühren.
Û
Brattabelle
Die Tabelle zeigt, welche Bratstufe für welches Gericht
geeignet ist. Die Bratzeit kann von Art, Gewicht, Dicke
und Qualität der Lebensmittel abhängen.
Die angegebenen Bratstufen sind auf die Systempfanne
abgestimmt. Bei anderen Pfannen können die
Bratstufen abweichen.
Zuerst die leere Pfanne erwärmen. Erst beim Ertönen
des Signaltons die Lebensmittel mit dem Bratfett in die
Pfanne geben.
Fleisch
Schnitzel, natur oder paniert
Filet
Kotelett*
Cordon bleu*
Steaks rare (3 cm dick)
Steaks medium oder well done
(3 cm dick)
Geflügelbrust (2 cm dick)*
Würstchen gebrüht oder roh*
Hamburger (1,5 cm dick)
Frikadellen (2 cm dick)*
Geschnetzeltes, Gyros
Hackfleisch
Speck
Fisch
Fisch gebraten, z.B. Forelle
Fischfilet natur oder paniert
Scampis, Garnelen
Eierspeisen
Pfannkuchen
Omeletts
Spiegelei
Rührei
Kaiserschmarrn
Armer Ritter / French Toast
Kartoffeln
Bratkartoffeln aus Pellkartoffeln 5
Bratkartoffeln aus rohen Kartof-
feln
Kartoffelpuffer
* Öfters wenden
** In die kalte Pfanne geben
Bratstufe Gesamtbratzeit ab Si-
gnalton
4
6-10 Min
4
6-10 Min
3
10-17 Min
3
15-20 Min
5
6-8 Min
4
8-12 Min
3
10-20 Min
3
8-20 Min
3
6-30 Min
3
10-20 Min
4
7-12 Min
4
6-10 Min
2
5-8 Min
3
10-20 Min
3/4
10-20 Min
4
4-8 Min
4
fortlaufend braten
2
3-6 Min (pro Portion)
2/4
2-6 Min
2
4-9 Min
3
10-15 Min
3
4-8 Min (pro Portion)
6-12 Min
3
15-25 Min
5
2,5-3,5 Min (pro Por-
tion)
Rösti
Glasierte Kartoffeln
Gemüse
Knoblauch / Zwiebeln glasig
dünsten
Röstzwiebel
Zucchini, Auberginen
Paprika, grüner Spargel
Dünsten von Gemüse mit Fett-
zugabe und ohne Wasserzu-
gabe, z.B. Zucchini, grüner
Paprika
Pilze
Glasiertes Gemüse
Tiefkühlprodukte
Schnitzel
Cordon bleu
Geflügelbrust *
Chicken Nuggets*
Gyros, Kebab
Fischfilet, natur oder paniert
Fischstäbchen
Pommes frites
Pfannengerichte / Pfannenge-
müse
Frühlingsrollen
Camembert / Käse
Saucen
Tomatensauce mit Gemüse
Béchamelsauce
Käsesauce, z.B. Gorgonzola-
sauce
Reduzieren von Saucen, z.B.
Bolognesesauce, Toma-
tensauce
Süße Saucen, z.B. Oran-
gensauce
Sonstiges
Camembert / Käse
Trocken-Fertiggerichte mit
Wasserzugabe z.B. Nudel-
pfanne*
Croûtons
Mandeln / Nüsse / Pinienkerne
rösten**
* Öfters wenden
** In die kalte Pfanne geben
Bratsensorik
Bratstufe Gesamtbratzeit ab Si-
gnalton
2
40-45 Min
4
10-15 Min
1/2
2-10 Min
3
5-10 Min
3
4-12 Min
3
4-15 Min
1
10-20 Min
4
10-15 Min
4
6-10 Min
4
15-20 Min
3
10-30 Min
2
10-30 Min
4
10-20 Min
4
10-15 Min
3
10-20 Min
4
8-12 Min
4/5
4-6 Min
4
8-15 Min
3
10-30 Min
3
10-15 Min
1
25-35 Min
1
10-20 Min
1
10-20 Min
1
25-35 Min
1
15-25 Min
3
7-10 Min
2
4-6 Min
3
6-10 Min
2
3-7 Min
de
11
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