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Beschikbare talen
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Kochstufe
Verwendung für:
1
Warmhalten von gekochten Speisen.
1 - 2
Sauce Hollandaise, Schmelzen: Butter,
Schokolade, Gelatine.
1 - 2
Stocken: Lockere Omeletts, gebacke‐
ne Eier.
2 - 3
Köcheln von Reis und Milchgerichten,
Erhitzen von Fertiggerichten.
3 - 4
Dünsten von Gemüse, Fisch, Fleisch.
4 - 5
Kartoffeln dünsten.
4 - 5
Kochen Sie größere Mengen an Le‐
bensmitteln, Eintopfgerichten und Sup‐
pen.
6 - 7
Sanftes Braten: Schnitzel, Cordon
bleu, Kotelett, Frikadellen, Bratwürste,
Leber, Mehlschwitze, Eier, Pfannku‐
chen, Krapfen.
7 - 8
Scharfes Braten, Rösti, Lendenstücke,
Steaks.
9
Wasser kochen, Nudeln kochen, Fleisch anbraten (Gulasch, Schmorbraten), Frittieren von
Pommes frites.
Kochen Sie große Mengen Wasser. PowerBoost ist eingeschaltet.
6.6 Kochen mit dem Wok
Der Induktionswok eignet sich am besten für
die Zubereitung von "a la minute" Gerichten,
insbesondere chinesischer Spezialitäten. Das
Kochgut muss während der kurzen Bratzeit
ständig gewendet werden. Durch das
Induktionsheizsystem lässt sich im Wok sehr
schnell und bei starker Hitze garen. Dadurch
bleiben Fleisch und Fisch saftig und Gemüse
behält Farbe, Geschmack und Vitamine.
Der Induktions-Wok hat - besonders ab
Kochstufe 9 - eine hohe Leistung bei sehr
schneller Reaktionszeit. Fette und Öle
überhitzen sehr schnell. Sobald es zu
Rauchen beginnt, ist es zu heiß. PowerBoost
darf nur kurze Zeit eingeschaltet werden,
wenn Sie kleine Mengen Lebensmittel
zubereiten oder mit Öl garen. Andernfalls
besteht die Gefahr, den Wok zu beschädigen.
Dauer
Tipps
(Min.)
nach Be‐
Legen Sie einen Deckel auf das Koch‐
darf
geschirr.
5 - 25
Von Zeit zu Zeit rühren.
10 - 40
Mit einem Deckel garen.
25 - 50
Mindestens doppelte Menge Flüssig‐
keit zum Reis geben, Milchgerichte
nach der Hälfte der Zeit umrühren.
20 - 45
Einige Esslöffel Flüssigkeit zugeben.
20 - 60
Max. ¼ l Wasser für 750 g Kartoffeln
verwenden.
60 - 150
Bis zu 3 l Flüssigkeit plus Zutaten.
nach Be‐
Nach der Hälfte der Zeit wenden.
darf
5 - 15
Nach der Hälfte der Zeit wenden.
Mit der Holzlöffelprobe kann die
Frittiertemperatur gut abgeschätzt werden.
Halten Sie den Stiel eines Holzlöffels in das
heiße Fett. Steigen kleine Bläschen auf, ist
die Frittiertemperatur erreicht. Zeigen sich
keine Bläschen, ist die Frittiertemperatur
noch nicht erreicht.
Garmethoden
Pfannenrühren
• Schwenken Sie den Wok mit Öl aus.
• Schneiden Sie die Zutaten in kleine
Stücke. Diese werden unter Zufügen von
Saucen und Gewürze bei großer Hitze
unter ständigem Rühren schnell
angebraten.
• Die Garzeit ist sehr kurz. Stellen Sie
sicher, dass alle Zutaten vorbereitet sind,
bevor Sie mit dem Kochen beginnen.
• Beginnen Sie mit den Zutaten mit der
längsten Garzeit.
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