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EPlats tests
Ce tableau a été établi pour des laboratoires d'essai,
P l a t s t e s t s
afin de faciliter le test de nos appareils.
Les indications dans le tableau se rapportent à nos
récipients accessoires de Schulte-Ufer (batterie de
cuisine 4 pièces pour induction HEZ 390042) ayant les
dimensions suivantes :
Plats tests
Faire fondre du chocolat
Récipient : casserole
Chocolat de couverture (par ex. Dr. Oetker Cho-
colat noir, 150 g) sur foyer 14,5 cm Ø
Réchauffer et maintenir au chaud une potée aux lentilles
Récipient : faitout
Potée aux lentilles selon DIN 44550
Température initiale : 20 °C
Quantité : 450 g pour foyer de 14,5 cm Ø
Quantité : 800 g pour foyer de 18 cm Ø ou
17 cm Ø
Potée aux lentilles en boîte
par ex. lentilles aux saucisses Erasco:
Température initiale : 20 °C
Quantité : 500 g pour foyer de 14,5 cm Ø
Quantité : 1000 g pour foyer de 18 cm Ø ou
17 cm Ø
Faire frémir de la sauce béchamel
Récipient : casserole
Température du lait : 7 °C
Recette : 40 g de beurre, 40 g de farine, 0,5 l
de lait (3,5 % de matières grasses) et une
pincée de sel pour foyer de 14,5 cm Ø
■
■
■
■
Chauffe /Chauffage rapide
Position de
Durée (min:sec)
chauffage
rapide
-
9
env. 2:00 sans remuer
9
env. 2:00 sans remuer
9
env. 2:00
(remuer après env. 1:30)
9
env. 2:30
(remuer après env. 1:30)
env. 5:20
2
9
2
Ajouter le lait au roux et porter le lait à ébulli-
tion en remuant sans cesse
Casserole Ø 16 cm, 1,2 l, pour foyer à une zone de
14,5 cm Ø
Marmite Ø 16 cm, 1,7 l, pour foyer à une zone de
14,5 cm Ø
Marmite Ø 22 cm, 4,2 l, pour foyer de 18 cm Ø ou
17 cm Ø
Poêle à frire Ø 24 cm, pour foyer de 18 cm Ø ou 17
cm Ø
Cou-
vercle
-
-
Oui
Oui
Oui
Oui
Non
Plats tests
Mijoter
Position de mijo-
Cou-
tage
vercle
1.
Non
1.
Oui
1.
Oui
1.
Oui
1.
Oui
Non
1, 3
1
1
Faire fondre le beurre, incor-
porer la farine et le sel et main-
tenir le roux pendant 3 minutes
3
Une fois que la sauce bécha-
mel a bouilli, la garder pendant
2 autres minutes à la puissance
1 en la remuant sans cesse
25
fr
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