Inhoudsopgave
Advertenties
Servicehandboek EDG 650.0
4.2.1
Fase A: Omzetten van de lucht in damp / stijging van de temperatuur
De eerste fase duurt 10 min. De thermo-activator wordt onder stroom gezet. De schakelkaart sluit met
behulp van de geleidearm de klep in ca. 1 minuut. De stoomgenerator warmt zich in ca. 1,5 min. op al-
vorens de pomp door de schakelkaart om de 12 seconden gedurende 1,2 seconden wordt geactiveerd
Op die manier worden 1,65 l/uur aan de stoomgenerator toegevoerd. De watertoevoer naar de stoom-
generator wordt door de voeler overeenkomstig de temperatuur geregeld. De streeftemperatuur van de
stoomgenerator ligt tussen 145 °C en 150 °C. Aan het eind van deze fase bedraagt de temperatuur in
de stoomruimte ten minste 100 °C. De temperatuur schommelt onder invloed van verschillende factoren,
zoals de inhoud (hoeveelheid, soort levensmiddel enz.) of de luchtdruk (weer, hoogte enz.).
4.2.2
Fase B: Damp- en temperatuurbehoud
De pomp wordt om de 24 seconden gedurende 1 seconde ingeschakeld en levert 0,5 l/uur water aan de
dampgenerator. Deze wordt om de 24 seconden 15 seconden lang ingeschakeld. De inschakelduur
hangt af van de temperatuur van de stoomgenerator. De streeftemperatuur ligt tussen 127 en129 °C. De
dampvorming is gering. Deze fase duurt tot 3 minuten voor verstrijken van de kookduur en maakt com-
pensatie van alle verliezen mogelijk alsmede behoud van de waterdamp in de stoomruimte.
4.2.3
Fase C: Verwijdering van de damp / daling van de temperatuur
3 min. voor verstrijken van de kookduur worden de thermoactivator en de pomp niet meer ingeschakeld.
Er wordt geen stoom meer gevormd. De geleidearm van de thermoactivator opent de klep in maximaal
3 minuten. Door de venturiwerking onttrekt de ventilator de stoom die thans uit de stoomruimte kan ont-
snappen. Deze fase zorgt ervoor dat de stoom niet ontsnapt bij openen van de deur en dat de tempera-
tuur in de stoomruimte zakt. Tijdens de eerste 1,5 minuten van deze fase wordt de temperatuur van de
stoomgenerator geregeld. De streeftemperatuur ligt tussen 145 en 150 °C. Tijdens de laatste 1,5 min.
van deze fase werken enkel nog de warmte-isolatie en de ventilator. Aan het einde van deze fase klinkt
een signaaltoon.
4.2.4
Fase D: Warmhouden
Deze fase maakt het mogelijk etenswaren warm te houden. Alleen de stoomgenerator en de ventilator
werken. De temperatuur van de stoomgenerator bedraagt tussen de 105 en 111 °C. Een signaal klinkt
zolang totdat de STOP-toets wordt ingedrukt of de deur wordt geopend.
4.3
Openen van de deur tijdens het stomen
Door de deur te openen tijdens het stomen zakt de temperatuur en een deel van de luchtvochtigheid
gaat verloren. Om optimaal stomen te garanderen dient men de deur tijdens het stomen niet te openen.
Door de deur, die door een drijfstang wordt bewogen, te openen schommelt het CP contact.
Als de deur minder dan 1,5 minuten is geopend, begint na het sluiten een 2 minuten durende
afwachtfase, waarin fase A plaatsvindt waarbij alleen de stoomgenerator wordt verwarmd.
Als de deur langer dan 1,5 minuten is geopend, begint na het sluiten een 5 minuten durende
afwachtfase, waarin fase A plaatsvindt waarbij alleen de stoomgenerator wordt verwarmd.
Indien de deur tijdens het stomen meerdere keren wordt geopend, bedraagt de maximale herstel-
fase van de waterdamp 10 minuten
Uitsluitend voor intern gebruik
11
Advertenties
Inhoudsopgave
