Inhoudsopgave
Advertenties
Bakresultaat
De cake zakt in en wordt klef,
klonterig, streperig.
De cake zakt in en wordt klef,
klonterig, streperig.
De cake is te droog.
De cake is te droog.
De cake wordt ongelijkmatig
bruin.
De cake wordt ongelijkmatig
bruin.
De cake wordt niet gaar binnen
de aangegeven baktijd.
BAKKEN OP ÉÉN OVENNIVEAU
Bakken in een bakblik
Gerecht
Tulband of brioche
Moskovisch gebak /
vruchtencake
Sponge cake / Cake,
zacht
Sponge cake / Cake,
zacht
Taartbodem van zand-
1)
taartdeeg
Taartbodem - zacht cake-
deeg
Apple pie / Appeltaart (2
vormen Ø 20 cm, diago-
naal geplaatst)
Mogelijke oorzaak
Te korte baktijd.
Er zit te veel vloeistof in het
mengsel.
De oventemperatuur is te laag.
Te lange baktijd.
De oventemperatuur is te hoog
en de baktijd te kort.
Het deeg is niet gelijkmatig
verdeeld.
De oventemperatuur is te laag.
Tempera-
Functie
tuur (°C)
Multi hetelucht
150 -
160
Multi hetelucht
140 -
160
Multi hetelucht
140 -
150
Boven-/onder-
160
warmte
Multi hetelucht
170 -
180
Multi hetelucht
150 -
170
Multi hetelucht
160
Oplossing
Baktijd verlengen. U kunt de
baktijd niet verlagen door
een hogere temperatuur in
te stellen.
Minder vocht gebruiken. Let op
de kneedtijden, vooral bij het
gebruik van keukenmachines.
De volgende keer dat u een
cake bakt, stelt u de baktem-
peratuur hoger in.
De volgende keer dat u een
cake bakt, gebruikt u een kor-
tere baktijd.
De baktemperatuur lager in-
stellen en de baktijd verlengen.
Verdeel het deeg gelijkmatig
over de bakplaat.
De volgende keer dat u een
cake bakt, stelt u de baktem-
peratuur een beetje hoger in.
Tijd (min)
Roosterhoogte
50 - 70
70 - 90
35 - 50
35 - 50
10 - 25
20 - 25
70 - 90
2
2
2
2
2
2
2
17
Advertenties
Inhoudsopgave
