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Beschikbare talen
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Type de pâtisserie
Pâte à la levure
Gâteau sur plaque avec garniture
sèche (sablée par ex.)
1 plaque
2 plaques
Gâteau sur plaque avec garniture
fondante (coulis à la crème par ex.)
1 plaque
Savarin et brioche tressée
(500 g de farine)
Gâteau cuit en moule peu
profond
Gâteau cuit en moule à
bords hauts
Petites pâtisseries
Meringue
Pâte feuilletée (préchauffer)
1 plaque
2 plaques
Pâte à choux (préchauffer)
1 plaque
2 plaques
Pâte levée (muffins par ex.)
1 plaque
2 plaques
Pâte brisée (préchauffer)
(petits-fours au beurre par ex.)
1 plaque
2 plaques
Préparations épicées
Pizza (préchauffer)
1 plaque
Tarte flambée (préchauffer)
Quiche (préchauffer)
Pain (préchauffer)
Début de cuisson
Fin de cuisson
*
Air pulsé
Hauteur Température Durée de
d'enfourne-
en ° C
ment
1
170 – 180
1 + 3
170 – 180
1
160 – 170
1
160 – 170
1
160 – 170
1
160 – 170
1
080 – 090
1
180 – 190
1 + 3
180 – 190
1
180 – 190
1 + 3
180 – 190
1
150 – 160
1 + 3
140 – 150
1
140 – 150
1 + 3
140 – 150
1
180 – 190
1
180 – 190
1
180 – 190
1
200 – 220
1
220
1
180 – 200
Convection naturelle
Hauteur
cuisson
d'enfourne-
en minutes
ment
040 – 060
1
040 – 060
–
050 – 090
1
035 – 050
1
030 – 045
2
030 – 045
2
100 – 150
1
015 – 035
1
015 – 025
–
025 – 035
1
025 – 035
–
020 – 035
2
025 – 045
–
010 – 030
1
020 – 030
–
025 – 045
1
020 – 045
1
035 – 050
1
10 – 15
2
010 – 015
1
040 – 050
1
/
Température
en ° C
190 – 200
–
190 – 200
180 – 200
170 – 180
170 – 180
80
200 – 220
–
200 – 220
–
170 – 180
–
160 – 170
–
180 – 190
200 – 210
200 – 210
220 – 240
240
180 – 200
49
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