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Tipo di prodotto
da forno
Pasta lievitata
Dolce con copertura asciutta
per es. granelli di zucchero
1 teglia da forno
2 teglie da forno
Dolce con copertura umida
per es. copertura di crema
1 teglia da forno
Ciambellone e treccia di
pasta lievitata (500 g farina) 1
Dolce in stampo basso
Dolce in stampo alto
Pasticcini
Meringhe
Pasta sfoglia (preriscaldare)
1 teglia da forno
2 teglie da forno
Pasta per dolci (preriscaldare)
1 teglia da forno
2 teglie da forno
Impasto morbido per dolci
soffici (per es. muffins)
1 teglia da forno
2 teglie da forno
Pasta frolla (preriscaldare)
(per es. pasticcini al burro)
1 teglia da forno
2 teglie da forno
Torte salate
Pizza (preriscaldare)
1 teglia da forno
Pizza all'alsaziana
(preriscaldare)
Quiche (preriscaldare)
Pane (preriscaldare)
Precottura
Cottura
*
Aria calda
Altezza
Temperatura Durata cottura
d'introdu-
in ° C
zione
1
170 – 180
1 + 3
170 – 180
1
160 – 170
160 – 170
1
160 – 170
1
160 – 170
1
080 – 090
1
180 – 190
1 + 3
180 – 190
1
180 – 190
1 + 3
180 – 190
1
150 – 160
1 + 3
140 – 150
1
140 – 150
1 + 3
140 – 150
1
180 – 190
1
180 – 190
1
180 – 190
1
200 – 220
1
220
1
180 – 200
Riscaldamento
superiore e inferiore
Altezza
minuti
d'introdu-
zione
040 – 060
1
040 – 060
–
050 – 090
1
035 – 050
1
030 – 045
2
030 – 045
2
100 – 150
1
015 – 035
1
015 – 025
–
025 – 035
1
025 – 035
–
020 – 035
2
025 – 045
–
010 – 030
1
020 – 030
–
025 – 045
1
020 – 045
1
035 – 050
1
10 – 15
2
010 – 015
1
040 – 050
1
/
Temperatura
in ° C
190 – 200
–
190 – 200
180 – 200
170 – 180
170 – 180
80
200 – 220
–
200 – 220
–
170 – 180
–
160 – 170
–
180 – 190
200 – 210
200 – 210
220 – 240
240
180 – 200
109
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