KOGEGREJ
Bunden af kogegrejet skal være så tyk
og plan som muligt.
Sørg for, at kogegrejets bund er ren
og tør, inden det placeres på
kogesektionens overflade.
Kogegrej af emaljeret stål eller med
alu- eller kobberbund kan give
misfarvninger på glaskeramikken.
Varmeindstilling
- 1
1 - 2
1 - 2
2 - 3
3 - 4
4 - 5
4 - 5
6 - 7
7 - 8
9
VEDLIGEHOLDELSE OG RENGØRING
ADVARSEL! Se kapitlerne om
sikkerhed.
GENERELLE OPLYSNINGER
•
Rengør altid kogesektionen efter brug.
•
Brug altid kogegrej med en ren bund.
10
Anvendes til:
At holde færdigtilberedt mad
varm.
Hollandaise sauce, smelte: smør,
chokolade, husblas.
Stivne/størkne: luftige omeletter,
bagte æg.
Videre kogning af ris og mælke-
retter, opvarmning af færdigretter.
Dampning af grøntsager, fisk,
kød.
Dampning af kartofler.
Kogning af større portioner, sam-
menkogte retter og supper.
Nænsom stegning af: schnitzler,
cordon bleu (kalvekød), koteletter,
frikadeller, pølser, lever, æg, pan-
dekager, æbleskiver.
Kraftig stegning, brasede kartof-
ler, tournedos, steaks.
Kogning af vand, pasta, bruning af kød (gullasch, grydesteg), friturekogning af pom-
mes frites.
EKSEMPLER PÅ ANVENDELSE
Data i tabellen er kun vejledende.
Tid (min.)
efter
Læg et låg på kogegrejet.
behov
5 - 25
Rør ind imellem.
10 -
Læg låg på under tilberedningen.
40
25 -
Tilsæt mindst dobbelt så meget
50
væske som ris, rør rundt i mælke-
retter halvvejs under tilberednin-
gen.
20 -
Tilsæt et par spsk. væske.
45
20 -
Brug højst ¼ l vand til 750 g kar-
60
tofler.
60 -
Op til 3 l væske plus ingredien-
150
ser.
efter
Vendes undervejs.
behov
5 - 15
Vendes undervejs.
•
Skrammer eller mørke pletter på overfladen har
ingen betydning for kogesektionens funktion.
•
Brug et specielt rengøringsmiddel til overfladen
på kogesektionen.
•
Brug en speciel skraber til glasset.
Råd