Inhoudsopgave
Advertenties
Recepten - Dressings, Sauzen en Dipsausjes (vervolg)
Satésaus
Ongeveer 1 ½ kopje bereid product
1 kopje geroosterde ongezouten pinda's
½ kopje pindaolie
½ kopje warm water
2 eetlepels ketjap
2 knoflookteentjes
1. Doe alle ingrediënten in de blenderkan.
Sluit deze goed af met het deksel.
2. Mix op snelheid 2 totdat een egaal
mengsel ontstaat. Doe het geheel in een
steelplan en gaar, al roerende boven laag
vuur, totdat het heet is.
3. Serveer als saus om kipspiesjes in te
dippen.
Tip: De saus kan ook als marinade worden
gebruikt door de kip of het vlees ermee te
bestrijken vóór het grillen.
24
PB9800_NL.indd 24
Hollandaisesaus
Ongeveer 1 kopje bereid product
3 eidooiers
2 eetlepels versgeperst citroensap
250 g ongezouten boter, gesmolten
1. Doe de eidooiers in een hittebestendige
schaal en plaats deze boven een pan met
zachtjes kokend water (de schaal mag
het water niet raken). Klop de eidooiers
gedurende 1-2 minuten of tot ze vaal van
kleur worden. Voeg sap toe en klop op tot
het gemengd is.
2. Doe het eimengsel in de blenderkan. Sluit
de kan goed af met het deksel.
3. Verwijder de maatdop terwijl de blender
op snelheid 1 draait en giet geleidelijk, in
een langzaam dun straaltje, de boter erbij,
tot het goed gemengd is en de saus dikker
wordt.
4. Breng op smaak met zout en peper
Tip: Hollandaisesaus combineert goed
met zalm en asperges. Of doe het, iets
eenvoudiger, op gepocheerde eieren op
geroosterd brood.
19-09-14 11:32
Advertenties
Inhoudsopgave
