Inhoudsopgave
Advertenties
Beschikbare talen
Beschikbare talen
Nederlands
40
Type drank
Naam van de drank
Ristretto
Espresso
Espresso lungo
Koffie
Americano
Cappuccino
Cappuccino XL
Cortado
Flat white
Café au lait
Latte Macchiato
Latte Macchiato XL
Opgeschuimde melk
Heet water
CADORNA Prestige EN-NL-PL.indd 40
Beschrijving
De ristretto, geserveerd in een klein kopje, is een espresso met een kortere
afgiftetijd in vergelijking met de klassieke espresso, wat resulteert in een
kortere en minder cafeïnehoudende koffie.
De espresso is in heel de wereld gekend als de echte "Italiaanse koffie". Hij
wordt geserveerd in een klein kopje, met als onmiskenbare kenmerken een
volledig en intens aroma en een toplaag van compacte, natuurlijke room. Dit
resultaat in het kopje is het resultaat van een drukextractieproces met heet
water, uitgevonden door Achille Gaggia in 1938.
De espresso lungo is een espresso met een langere extractietijd. Hij is meer
verdund, met een andere aromatische intensiteit en een hoger cafeïnegehalte.
Deze koffie wordt in een middelgroot kopje geserveerd.
Koffie is een drank gemaakt met een grotere hoeveelheid water dan de
espresso. Hij heeft een lichter aroma en wordt in een middelgroot tot groot
kopje geserveerd.
De americano is een minder intense slappe koffie, voorbereid met een
espresso waaraan heet water wordt toegevoegd.
De cappuccino is een van de meest geliefde Italiaanse klassiekers ter wereld.
Hij wordt voorbereid met espresso, melk en melkschuim, dat minstens 1 cm
dik moet zijn. Deze wordt in een groot kopje geserveerd.
De Cappuccino XL is een cappuccino die gemaakt wordt met een grotere
hoeveelheid espresso en melk.
De cortado is een drank van Argentijnse oorsprong, namelijk een espresso
waar een kleine hoeveelheid melk aan toegevoegd wordt. Hij wordt over het
algemeen in een klein glas geserveerd en is populair in Spanje en Portugal,
evenals in Latijns-Amerika.
De flat white is een drank van Australische herkomst met een sterke
dominantie van koffie. Hij is samengesteld uit een dubbele espresso en melk
met een lichte laag van fluweelachtig schuim.
De café au lait is een drankje dat bestaat uit gelijke delen koffie en melk.. Hij
kan nu ook verrijkt worden met een lichte laag melkschuim. Deze wordt in een
groot kopje geserveerd.
De Latte Macchiato is een drank die wordt bereid met warme melk, een deel
melkschuim en een kleine hoeveelheid espresso. Hij wordt geserveerd in
een groot, transparant glas waarin men de drie verschillende lagen die zich
vormen, kan onderscheiden.
Latte Macchiato XL is een Latte Macchiato bereid met een grotere hoeveelheid
melk, geserveerd in een hoog en transparant glas.
De opgeschuimde melk wordt gebruikt voor de voorbereiding van de
cappuccino, Latte Macchiato en talrijke andere dranken. Het resultaat is een
laag compact en homogeen melkschuim.
Het heet water kan gebruikt worden voor de bereiding van thee, kruidenthee en
oplosproducten.
04/07/2019 13:54:30
Advertenties
Hoofdstukken
Inhoudsopgave
