Inhoudsopgave
Advertenties
Tips en trucs
Tips en trucs voor perfecte koffiedranken
Tips en trucs
Waterkwaliteit
De waterkwaliteit is zeer belangrijk voor de bereiding van uw
koffiespecialiteiten. Te veel kalk en chloor hebben een nadelige
invloed op het aroma. Gebruik daarom het WMF waterfilter.
Bovendien beschermt u daarmee uw WMF 800 tegen aanslag.
Vervang het water in de tank wanneer het apparaat lang niet is
gebruikt!
Kopjes voorverwarmen
Op de door de boiler passief verwarmde kopjesplaat worden uw
kopjes voorverwarmd. Uw espresso en alle andere dranken blijven
langer heet.
Daarnaast adviseren wij een snelle voorverwarming met een portie
heet water.
48
De juiste kopjes
Gebruik espressokopjes van dikwandig porselein zodat de warmte
van het voorverwarmen beter wordt opgeslagen. Ze hebben
een inhoud van maximaal 60 ml - maar worden maximaal voor
tweederde gevuld - en zijn conisch. In te grote kopjes koelt de
espresso aan het oppervlak te snel af.
Opwarmspoeling
Voer na het inschakelen en nadat de machine enige tijd niet gebruikt
is een opwarmspoeling uit. De WMF 800 bereikt daarmee de ideale
bedrijfstemperatuur.
Want één ding is voor een goede espresso heel belangrijk: dat hij
heet is.
Melkschuim bereiden zie hoofdstuk Bedienen; Melk aansluiten zie hoofdstuk Ingebruikname; Melksysteem reinigen zie hoofdstuk Onderhoud; Onderhoudsprogramma's zie hoofdstuk
Onderhoud; Bonencontainer reinigen zie hoofdstuk Onderhoud; Dranken bereiden zie hoofdstuk Bedienen.
Koffiesmaak programmeren
Programmeer de koffiesterkte en de hoeveelheid water en schuim
voor elke koffievariant apart naar uw eigen smaak.
Voorzetten
De voorzetfunctie is voor elke koffiespecialiteit met uitzondering
van café crème af fabriek ingesteld.
Activeer deze instelling ook voor café crème wanneer u de voorkeur
geeft aan een krachtig koffiearoma.
Wordt uw espresso te bitter, deactiveer de functie dan.
Zettemperatuur
De af fabriek ingestelde zettemperatuur van 92 °C is optimaal
afgestemd op koffie met 100 % Arabicabonen. Bij gebruik van
een koffiemelange met Robustabonen is het aan te bevelen de
zettemperatuur te verlagen naar 88 °C.
Door een te hoge zettemperatuur kan de koffie "verbranden" en
daardoor bitter smaken.
Maalgraadinstelling
De maalgraad beïnvloedt, naast de hoeveelheid gemalen koffie, in
doorslaggevende mate de vorming van "body" of "volheid" van de
koffie en de vorming en duurzaamheid van de crema. Hoe fijner
de koffie is gemalen, des te sterker lossen de ingrediënten van de
koffie op. Stem de maalgraad optimaal af op de door u gebruikte
koffiesoort.
Advertenties
Inhoudsopgave
