Inhoudsopgave
Advertenties
Beschikbare talen
Beschikbare talen
Welke kruiden en specerijen passen goed bij welk vlees?
Rundvlees
Vis
Lamsvlees
Varkensvlees
Gevogelte
Kalfsvlees
Bereidingstips
Om een gouden en glanzende korst te krijgen, borstelt u de bovenkant van
het gistdeeg of bladerdeeg met de eiwas met een druppel melk.
Verwarm de oven voor op 200˚ C tijdens het bakken van bladerdeeg. Het ge-
bak zal niet instorten.
Om de koekjes vers te houden, doet u ze in de doos met een stukje appel.
Dat houdt ze zacht en lekker voor een lange tijd.
Is de boter op? U kunt die vervangen door: kokosolie, sojamargarine, kool-
zaad, plantaardige verkorting of olijfolie.
Doe een beetje suiker op de bovenkant van de taart voor het bakken. Dat
zorgt voor een gecarmeliseerd en knapperig oppervlak.
Laten we koken!
De tijden in de tabel zijn alleen ter indicatie en zijn exclusief voorverwarmingstijden.
(°C)
(min)
OVENSCHOTELS EN GEGRATINEERDE GERECHTEN
25 - 30
180
20 - 25
tijm, selderij, marjolein, koriander, salie, rozema-
rijn, oregano, knoflook
knoflook, marjolein, dragon, oregano, koriander
tijm, koriander, venkel, rozemarijn, oregano, salie,
dragon
komijn, rozemarijn, knoflook, zwarte peper, kerrie-
poeder, oregano, baharat
karwijzaad, koriander, komijn, kerriepoeder, dille,
knoflook, rozemarijn, salie, venkel
rozemarijn, tijm, dragon, munt, citroenschil, knof-
look, zwarte peper
Voorbeelden
Brood
Focaccia
NEDERLANDS
19
kg
0,5 - 0,8
2
1 - 2
Advertenties
Hoofdstukken
Inhoudsopgave
