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18.5 Grill
Grigliare pietanze che devono diventare croccanti.
Grill
Grigliare pietanze che devono diventare croccanti.
Nota:
Istruzioni per la preparazione
¡ Grigliare sempre con lo sportello dell'apparecchio chiuso.
¡ Non preriscaldare.
¡ Utilizzare pezzi di spessore e peso simili.
Così rosolano in modo uniforme e rimangono succosi.
¡ Disporre i pezzi da grigliare direttamente sulla griglia.
¡ Girare i pezzi con una pinza per griglia.
Bucandola con una forchetta, la carne perde la sua parte liquida e risulterà asciutta.
¡ Salare la carne soltanto dopo che è stata grigliata.
Il sale elimina l'acqua dalla carne.
¡ La carne scura, ad es. di manzo, rosola più velocemente della carne chiara di vitello o maiale. La carne bianca e
il pesce spesso risultano poco dorati in superficie, ma cotti e morbidi all'interno.
¡ L'elemento grill si attiva e disattiva costantemente. È una circostanza normale. La frequenza di ciò dipende dal li-
vello grill impostato.
¡ Durante la cottura con il grill può svilupparsi fumo.
Pietanze
Bistecche di collo,
ca. 2 cm di spessore
Salsicce al grill
1
Cotoletta di pesce
Pesce, intero, ad es.
1
trota
Toast (gratinare in
precedenza)
Gratinare i toast
1
Oliare precedentemente la griglia.
18.6 Grill combinato con microonde
Per ridurre la durata di cottura, è possibile utilizzare il grill in combinazione con microonde.
Grill combinato con microonde
Nota:
Istruzioni per la preparazione
¡ Collocare la stoviglia sulla griglia.
¡ Scongelare le pietanze surgelate antecedentemente.
¡ Per arrostire utilizzare sempre teglie alte. Se durante la preparazione si cuoce con il coperchio, il vano cottura ri-
mane molto più pulito.
¡ Disporre il pollo, le parti del pollo e il petto d'anatra con la pelle rivolta verso l'alto.
¡ Per la preparazione di sformati e gratin, utilizzare pentole grandi e piane.
Nelle stoviglie strette e alte, gli alimenti necessitano infatti di un tempo di cottura maggiore e la parte superiore di-
venta più scura.
¡ Lasciare riposare gli sformati e i gratin ad apparecchio spento per 5 minuti.
¡ Accertarsi che le stoviglie siano adatte alle dimensioni del vano cottura. Non devono essere troppo grandi.
Quantità
3-4 pezzi
4-6 pezzi
2-3 pezzi
2-3 pezzi
2-6 fette
2-6 fette
Peso
da ca. 120 g
da ca. 150 g
da ca. 150 g
da ca. 150 g
Livello grill
3 (elevato)
3 (elevato)
3 (elevato)
3 (elevato)
3 (elevato)
3 (elevato)
Funziona così it
Durata
1° lato ca. 15 min.
2° lato: ca. 10-15
min.
1° lato: ca. 10-15
min.
2° lato: ca. 10-15
min.
1° lato ca. 10 min.
2° lato: ca. 10-15
min.
1° lato ca. 15 min.
2° lato: ca. 15-20
min.
1° lato ca. 4 min.
2° lato: ca. 4 min.
A seconda della farci-
tura: 5-10 min.
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