Inhoudsopgave
Advertenties
Om aan ieders wensen te voldoen, kunnen er verschillende pastadiktes verkregen
worden door de twee hendels (A en B) naar de verschillende posities (van Min tot
Max) te draaien. Trek om de hendels vrij te geven aan de zwarte knop. De dikte
verandert afhankelijk van de draairichting van de hendels:
minimum dikte ( - ) draai met de klok mee
maximum dikte ( + ) draai tegen de klok in
Gebruik voor een beter resultaat verschillende afstellingen, zoals aangegeven in het
volgende voorbeeld:
hendel bovenrollen (A) in positie IV;
hendel onderrollen (B) in positie II.
N.B: Deze afstellingen zijn puur indicatief. Zij worden bepaald door de pasta door de
machine te halen, waarna keer op keer het resultaat bekeken moet worden. Het
eindresultaat en dus de beste afstelling hangt van het volgende af:
eigenschappen van het deeg;
gewicht in grammen;
dikte;
grootte;
vorm van de schijf.
alle afstellingen moeten uitgevoerd worden als de machine stil staat.
! ATTENTIErol de pasta slechts één keer door de rollen. Zo verkomt u
inkerving van de pasta.
6.2.2
Afstelling van de vorm (dit geldt niet voor de modellen met parallelle rollen)
Pas voor een goede vorm van de schijf de gevoeligheid van (as D + balans C) aan de
gewichtsvariaties van de pasta aan. Met deze afstellingen kan de glijsnelheid van de
pasta geregeld worden.
Na de stelschroeven losgedraaid te hebben, kan het tegengewicht D langs de as
glijden waardoor verschillende bijstellingen van de balans gekozen kunnen worden.
Maximum gevoeligheid:
laat het tegengewicht richting de balans glijden (oftewel naar het middelpunt van
de as);
aanbevolen voor lage gewichten.
- 53 -
Advertenties
Inhoudsopgave
