Inhoudsopgave
Advertenties
Als de bal eenmaal door de rollen heen is, neemt het de vorm van een schijf aan met
een dikte (S) afhankelijk van de afstellingen.
4)
Draai de pasta handmatig ongeveer 90° dwarsover en maak de pasta gereed voor de
volgende passage in de onderrollen, waaruit, zodra deze eenmaal gestart zijn een
schijf met de gewenste dikte (S1) zal komen.
5)
De schijf komt vervolgens uit de onderrollen, klaar om handmatig door de werker
opgevangen te worden.
Modellen met parallelle rollen (vorming van rechthoeken)
Plaats onder de machine een schone ovenschaal met de afmetingen die
overeenkomen met de breedte van de steunvoeten.
1)
Start de machine zoals beschreven in paragraaf 6.1;
2)
Plaats de deegbal zo dat het deeg door de bovenrollen komt (druk een wig in een deel
van de deegbal om deze makkelijker door de rollen te kunnen halen).
3)
Terwijl de pasta door de rollen gaat, neemt de dikte af.
4)
Zodra de pasta door de bovenrollen komt, moet deze bij middelbare en hoge
gewichten handmatig langzaam en constant verder verbreed worden. Maak de
pasta vervolgens gereed voor de volgende passage in de onderrollen waaruit de
gevormde pasta op de ovenschaal terecht zal komen.
N.B. In de monorol-modellen (M35) zal de pasta slechts eenmaal van dikte afnemen,
daar er maar één rol is.
6.3
UITSCHAKELINGFASE
Laat om de apparatuur uit te zetten de pedaalbediening los (in de modellen met pedaal) of
druk op de STOP-toets (in de modellen zonder pedaal).
- 56 -
Advertenties
Inhoudsopgave
