Inhoudsopgave
Advertenties
6.2.3
Uitvoeringsproces
Modellen met schuine bovenrollen
1)
Start de machine zoals beschreven in paragraaf 6.1
2)
Plaats de deegbal zo dat het deeg door de bovenrollen komt (druk een wig in een deel
van de deegbal om het makkelijker door de rollen te kunnen halen).
3)
Als de bal eenmaal door de rollen heen is, neemt deze de vorm van een schijf aan met
een dikte (S) afhankelijk van de afstellingen.
4)
De pastaschijf die uit de bovenrollen komt, glijdt op de balans die de schijf doorvoert (hij
draait hem ongeveer 90°) richting de onderrollen.
5)
De onderrollen drukken de schijf verder aan tot de gewenste dikte (S1) is bereikt.
6)
De schijf komt uit de onderrollen en wordt handmatig door de werker opgevangen.
Modellen met parallelle rollen (vorming van schijven)
1)
Start de machine zoals beschreven in paragraaf 6.1;
2)
Plaats de deegbal zo dat het deeg door de bovenrollen komt (druk een wig in een deel
van de deegbal om deze makkelijker door de rollen te kunnen halen).
3)
Begeleid zodra het deeg bijna door de rollen heen is handmatig het dalen van de pasta
door deze langzaam eruit te laten glijden. Zodra dit gebeurd is, moeten de rollen
stopgezet worden.
PAS OP: Het is tijdens de productiegang streng verboden
de veiligheidsinrichtingen te verwijderen: door de
bewegende onderdelen kunnen uw handen geplet worden.
- 55 -
Advertenties
Inhoudsopgave
