Gerelateerde Handleidingen voor Ideal AKE AZ Series
Samenvatting van Inhoud voor Ideal AKE AZ Series
- Pagina 1 Vertaling van het origineel Gebruiksaanwijzing KOELBAKKEN KOELPLATEN (STILLE KOELING) Technische wijzigingen voorbehouden / Geldig vanaf januari 2024 1...
- Pagina 2 Stille koeling ALGEMEEN EN VEILIGHEID Opmerking over deze gebruiksaanwijzing De aanwezige gebruiksaanwijzing is geldig voor inbouwapparaten resp. losse modules van het type inbouwkoelbakken, opzet GN koeling en koelplaten in de uitvoering “stille koeling”, onafhankelijk van de verschillende mogelijke uitvoeringen wat betreft standaard- en Gastronorm-afmetingen.
-
Pagina 3: Inhoudsopgave
Inhoudsopgave ALGEMEEN EN VEILIGHEID ..............................................5 VOORWOORD ........................................................5 FLEXIBILITEIT ......................................................... 6 TOEPASSINGSGEBIED ....................................................6 GARANTIE EN AANSPRAKELIJKHEID ............................................7 FABRIKANT / SUPPORT................................................... 8 1.5.1 VERDERE CONTACTGEGEVENS VOOR VRAGEN/REPARATIES ............................8 GEBRUIKTE SYMBOLEN EN SIGNAALWOORDEN ....................................9 AANDUIDING ........................................................10 ALGEMENE VEILIGHEIDSAANWIJZINGEN ........................................ - Pagina 4 Stille koeling ALGEMEEN EN VEILIGHEID 3.2.2 TOETSENINDELING THERMOSTAAT ............................................ 31 TEMPERATUURINSTELLING ................................................32 3.3.1 SENSORAFSTELLING ....................................................32 VULLEN VAN APPARATUUR ................................................33 3.4.1 VULLING KOELBAKKEN ..................................................33 3.4.2 VULLEN CRUSHED ICE ..................................................33 3.4.3 VULLING KOELPLATEN ..................................................33 3.4.4 HOOGTEVERSTELLING INLEGBODEM ..........................................34 STORING EN OORZAAK ..................................................
-
Pagina 5: Algemeen En Veiligheid
1 ALGEMEEN EN VEILIGHEID VOORWOORD Hartelijk dank voor het kiezen van een van onze apparaten. Dit product voldoet aan de hoogste technische eisen met praktisch gebruiksgemak. Met uw apparatuur heeft u een product dat state-of-the-art is op het gebied van operationele veiligheid voor het inbedrijfstellingspersoneel, de operator en de gebruiker. -
Pagina 6: Flexibiliteit
Stille koeling ALGEMEEN EN VEILIGHEID FLEXIBILITEIT MONTAGEVARIANTEN (foto's van het apparaat als voorbeeld voor gesloten vitrines) Drop-in Onderbouw Slide-in TOEPASSINGSGEBIED Deze gebruiksaanwijzing geldt voor de volgende modellen evenals toewijsbare speciale modellen (bedrijfsklaar = stekkerklaar; centraal gekoeld = niet bedrijfsklaar): Modelaanduiding: Serie AZ aaa-bbbc-d e Serie AZ EBS aaa-bbbc-d e Serie EBS aaa-bbbc-d e... -
Pagina 7: Garantie En Aansprakelijkheid
GARANTIE EN AANSPRAKELIJKHEID Onze "Algemene Voorwaarden (AV) resp. klantspecifieke betalings- en leveringsvoorwaarden" zijn van toepassing. Claims voor garantie en aansprakelijkheid voor persoonlijk letsel en schade aan eigendommen zijn onmogelijk als deze te wijten zijn aan een of meer van de volgende redenen: •... -
Pagina 8: Fabrikant / Support
Stille koeling ALGEMEEN EN VEILIGHEID FABRIKANT / SUPPORT Neem voor technische vragen contact op met uw leverancier of de fabrikant: AKE Ausseer Kälte- und Edelstahltechnik GmbH Pichl 66 A-8984 Bad Mitterndorf, Oostenrijk T: +43 3624 21100 - 0 F: +43 3624 21100 - 33 E: office@ake.at www.ideal-ake.at AANWIJZING... -
Pagina 9: Gebruikte Symbolen En Signaalwoorden
GEBRUIKTE SYMBOLEN EN SIGNAALWOORDEN GEVAAR Direct dreigend gevaar voor het leven van personen Een veiligheidsvoorschrift met het signaalwoord GEVAAR duidt op een direct dreigend gevaar voor het leven en de gezondheid van personen. Het niet opvolgen van deze veiligheidsaanwijzingen kan leiden tot ernstig letsel of de dood. -
Pagina 10: Aanduiding
Stille koeling ALGEMEEN EN VEILIGHEID AANDUIDING De apparatuur wordt duidelijk geïdentificeerd door de inhoud van het typeplaatje. Het typeplaatje bevindt zich aan de afdekking van de besturing of op de onderbouw in de buurt van de besturingskast. Symboolafbeelding De apparatuur wordt bovendien door het AKE- testkenmerk gemarkeerd. -
Pagina 11: Algemene Veiligheidsaanwijzingen
ALGEMENE VEILIGHEIDSAANWIJZINGEN In het algemeen gelden de volgende veiligheidsvoorschriften en verplichtingen bij het omgaan met de apparatuur: • Afdekkingen met waarschuwingen mogen alleen door geautoriseerd vakpersoneel worden geopend. • De onder- en achterzijde van het apparaat mag niet met een waterstraal worden gereinigd. •... -
Pagina 12: Speciale Veiligheidsvoorschriften Voor Apparatuur Met Koelmiddel Propaan (R290)
Stille koeling ALGEMEEN EN VEILIGHEID SPECIALE VEILIGHEIDSVOORSCHRIFTEN VOOR APPARATUUR MET KOELMIDDEL PROPAAN (R290) Voor apparatuur met koelmiddel propaan (R290) geldt: • Bij inbouw of combinatie met apparaten alsmede elektrische en koeltechnische componenten, die niet voldoen aan de overeenkomstige richtlijnen van een R290-uitvoering, moet het apparaat worden bekleed en van de aangrenzende apparaten/componenten worden gescheiden (zoneverdeling volgens ATEX-specificaties). -
Pagina 13: Bedoeld Gebruik
1.10 BEDOELD GEBRUIK De apparatuur is speciaal bedoeld voor de inbouw van toonbanken en serveertafels voor levensmiddelen, als tafelmodel resp. als stand-alone. Ze zijn per apparaattype (productserie) geschikt voor het koel houd en de presentatie van levensmiddelen en dranken bij regelbare temperaturen (zie catalogus en homepage). -
Pagina 14: Doelgroep En Voorkennis
Stille koeling ALGEMEEN EN VEILIGHEID 1.11 DOELGROEP EN VOORKENNIS Deze documentatie is bestemd voor het bedienend personeel in de cateringsector (bijv: hotelketens, restaurants, catering) en het montagepersoneel. De apparatuur mag alleen worden bediend door opgeleid personeel, te bepalen door de exploitant. Zorg ervoor dat het te bedienen personeel over de volgende kwalificaties beschikt: •... -
Pagina 15: Redelijkerwijs Te Voorzien Misbruik
1.12 REDELIJKERWIJS TE VOORZIEN MISBRUIK De apparaten mogen niet als volgt worden gebruikt: • Er mogen geen levensmiddelen met het apparaat worden afgekoeld. Het apparaat mag niet met levensmiddelen worden gevuld, die de voorgeschreven kerntemperatuur (bijv. +5 °C) overschrijden. • Er mogen geen kwetsbare levensmiddelen op resp. -
Pagina 16: Restrisico's
Stille koeling ALGEMEEN EN VEILIGHEID 1.14 RESTRISICO’S Zelfs als bij het ontwerp en de constructie van de apparatuur de grootst mogelijke zorgvuldigheid wordt betracht en alle veiligheidsrelevante aspecten in aanmerking worden genomen, kunnen er nog restgevaren bestaan die door middel van een risicobeoordeling zijn geëvalueerd. -
Pagina 17: Persoonlijke Beschermingsmiddelen
WAARSCHUWING Elektrisch gevaar Let erop dat de netaansluitleiding van de apparatuur niet beschadigd is. Bij beschadiging moet deze door geautoriseerd, vakkundig personeel worden vervangen om gevaar te vermijden. WAARSCHUWING Gevaar voor omkantelen op oneffen of onstabiele ondergrond De onderbouw / ondergrond waarin de apparatuur geïnstalleerd wordt, moet voldoende stabiliteit hebben en deze permanent kunnen dragen. -
Pagina 18: Transport En Verpakking
Stille koeling ALGEMEEN EN VEILIGHEID 1.16 TRANSPORT EN VERPAKKING AANWIJZING Alle apparatuur mag alleen in de gebruikspositie (horizontaal) worden vervoerd en opgeslagen. Apparatuur met koelmiddel propaan (R290) of andere brandbare / explosieve koelmiddelen moeten met inachtneming van de in hoofdstuk genoemde punten getransporteerd... -
Pagina 19: Verwijdering
1.17 VERWIJDERING WAARSCHUWING Diverse gevaren bij het afvoeren van koelmiddelen Draag bij het afvoeren van koelmiddel (propaan, R404A, R134A etc.) veiligheidshandschoenen en een veiligheidsbril. Bij het afvoeren van het koelmiddel is het verboden om met open vuur te werken. Voer het koelmiddel op correcte wijze en milieuvriendelijk af. -
Pagina 20: Techniek
Stille koeling TECHNIEK 2 TECHNIEK BEGRIPSVERKLARING COMPONENTEN Modelserie EBS BENAMING Machinevak (incl. condensatorset) Condenswaterafvoer (bij niet bedrijfsklare apparatuur) Koelbakken (incl. contactbuizen) Inlegbodem (in hoogte verstelbaar, modelafhankelijk) Inhanglijsten (voor hoogteverstelling van de inlegbodem) Inhangerframe • Thermostaatbesturing: Elektrische besturing: • Symboolafbeelding De besturingskast wordt los bij de apparatuur gevoegd Koelplaat (incl. -
Pagina 21: Technische Specificaties
TECHNISCHE SPECIFICATIES Beschermingsklasse I Aarding EN 61140 Beschermingsklasse volgens het typeplaatje of Vermogensgegevens Homepage, catalogus, offerte / opdrachtspecificatie • Geluidsgegevens (koelgebied) < 70 dB(A) (gesloten apparatuur) IEC 60335-1 IEC 60335-2-89 Verantwoording ligt bij de distributeur/exploitant Aanbevolen: Afvalwater, condensaat IEC 61770:2008 (Koelgebied) ÖNORMEN 1717:2008-04- via sifon direct in het rioleringssysteem ter plaatse (DN32) -
Pagina 22: Elektrische Informatie
Stille koeling TECHNIEK 2.3.1 ELEKTRISCHE INFORMATIE De apparatuur is elektrotechnisch volledig uitgerust en geïnstalleerd (vanwege de speciale constructie, afhankelijk van de orderspecificatie, kan het product worden voorbereid voor bediening/elektriciteit aan de klantzijde). AANWIJZING De standaard geïnstalleerde koelpuntregelaar van het koelgebied is gereed en bedrijfsklaar. Controleer na een geslaagde installatie de correcte instelling van de parameters (zie programmeerhandleiding). -
Pagina 23: Koeltechnische Informatie
2.3.2 KOELTECHNISCHE INFORMATIE Alle koelapparaten met stille koeling zijn met contactbuizen (koelleidingen) uitgerust. Deze leidingen zijn in de binnenwand van de koelbakken / koelplaat aangebracht. De aansluitbuizen zijn door de geschuimde koelbakken naar onder geleid, alle leidingen zijn gemonteerd en geïsoleerd. WAARSCHUWING Diverse gevaren bij het afvoeren van koelmiddelen Draag bij het afvoeren van koelmiddel (propaan, R404A, R134A etc.) veiligheidshandschoenen en een... -
Pagina 24: Montage- En Installatiehandleiding
Stille koeling TECHNIEK MONTAGE- EN INSTALLATIEHANDLEIDING In dit hoofdstuk vindt u belangrijke informatie over de montage van de apparatuur. 2.4.1 EERSTE STAP Ontvangst Controleer de apparatuur op transportschade en noteer eventuele schade / defecten op de acceptatiedocumenten van het transportbedrijf en op uw formulier en laat de schade bevestigen. Als de schade pas na het uitpakken zichtbaar wordt, bent u verplicht om dit onmiddellijk schriftelijk te melden. -
Pagina 25: Montage Van Apparatuur
2.4.3 MONTAGE VAN APPARATUUR Voor de inbouw van de apparatuur hebt u het volgende nodig: • ten minste twee personen • Gereedschap (modelafhankelijk): Rolvorksleutel of pijpsleutel (voor apparatuur met onderstel) Waterpas mogelijk speciaal gereedschap voor koelaggregaat Het installatiepersoneel is verantwoordelijk voor het veilig opstellen en ondersteunen van de apparatuur. Zorg ervoor dat meubelbekleding en toonbanken voorbereid zijn volgens de technische specificaties. - Pagina 26 Stille koeling TECHNIEK 2.4.3.2 Montageaanwijzing voor opzet GN koeling (AZ) Opzet GN koelingen moeten op een effen ondergrond (toonbanken, lade-inrichting) worden opgesteld om het wegstromen van condenswater mogelijk te maken. Symboolweergave Technische wijzigingen voorbehouden / Geldig vanaf januari 2024...
-
Pagina 27: Installatie Besturingskast
INSTALLATIE BESTURINGSKAST De CNS-besturingskast (incl. besturing en display) wordt bij alle apparatuur los bijgevoegd (standaard uitvoering) en moet na de apparatuurinstallatie correct worden gemonteerd. Elke besturing bestaat uit het display (bedieningspaneel) en de vermogenselektronica (printplaat) die in de behuizing van de besturingskast zijn geïnstalleerd. -
Pagina 28: Condenswaterafvoer (Condensaat)
Stille koeling TECHNIEK CONDENSWATERAFVOER (CONDENSAAT) In het koelgebied (productkoelzone) ontstaat condenswater door condensatie aan de gekoelde wanden of op de glasopbouw. Dit wordt via de apparaatbak in de onderbouw geleid en kan op verschillende manieren worden afgevoerd (zie tabel in hoofdstuk 2.2). -
Pagina 29: Ventilatie En Ontluchting (Koelgebied)
VENTILATIE EN ONTLUCHTING (KOELGEBIED) Standaard wordt apparatuur met koelgebied met ventilatie aan de bedieningszijde en afvoerlucht aan de klantzijde geleverd. Het is raadzaam om de afvoerluchtopening aan klantzijde (zie variant 1) uit te voeren. Als een afvoerluchtopening aan klantzijde niet mogelijk is, moet de afvoerlucht aan de zijkant of aan de bedieningszijde (zie variant 2) worden afgevoerd. Er moet op worden gelet dat de afvoerlucht niet direct weer wordt aangezogen, om een optimale functie van de koeling te garanderen. -
Pagina 30: Gebruik En Bediening
Stille koeling GEBRUIK EN BEDIENING 3 GEBRUIK EN BEDIENING Dit hoofdstuk beschrijft de juiste inbedrijfstelling en bediening van de apparatuur. EERSTE INBEDRIJFSTELLING Voor de eerste inbedrijfstelling moet na de installatie een wachttijd (geldt alleen bij stekkerklare apparatuur) van minstens twee uur in acht worden genomen. -
Pagina 31: Schakel Het Apparaat In (Carel)
AANWIJZING Bij levering zijn de functies “Apparaat in-/uitschakelen”, “Temperatuur wijzigen” en “Licht” ingeschakeld als apparaat bediening → Niveau operator. Programmeren kan alleen worden uitgevoerd door het programmeerwachtwoord in te voeren. AANWIJZING Als er niets op het scherm wordt weergegeven, controleer dan of het apparaat is aangesloten op de voeding. AANWIJZING Het apparaat wordt geleverd met een eigen programmeerhandleiding met gedetailleerde informatie over de bediening. -
Pagina 32: Temperatuurinstelling
Stille koeling GEBRUIK EN BEDIENING TEMPERATUURINSTELLING De regeling van de productruimtetemperatuur gebeurt via de besturing. De insteltemperatuur kan door het indrukken van de pijltoetsen bij Carel IJF of het draaien aan de temperatuurregelaar worden ingesteld. AANWIJZING De instelwaarde is ingesteld op de apparatuur, een afstelling mag alleen door geautoriseerd vakpersoneel worden uitgevoerd! Na het wijzigen van de temperatuurinstellingen duurt het even voordat de gewenste temperatuur in de apparatuur bereikt is en zich stabiliseert (controleer de ingestelde temperatuur met een geschikt testapparaat). -
Pagina 33: Vullen Van Apparatuur
VULLEN VAN APPARATUUR De koeling van de gepresenteerde producten gebeurt bij apparatuur met stille koeling door de contactbuizen (koel,systeem). Hiertoe moet minimaal 1 cm afstand worden gehouden, de producten mogen de koelwand (koelsysteem) niet aanraken. AANWIJZING Neem de maximale draagkracht van de inlegbodem in acht Belading inlegbodem: Formaten tot 1/1: max. -
Pagina 34: Hoogteverstelling Inlegbodem
Stille koeling GEBRUIK EN BEDIENING 3.4.4 HOOGTEVERSTELLING INLEGBODEM Enkele apparaten worden met hoogteverstelbare inlegbodems geleverd. Bij modellen met diepe koelbakken ontstaan daardoor veel mogelijkheden voor productpresentatie (zie hoofdstuk 2.1). Er kunnen GN-bakken met een maximale diepte van 150 mm worden gebruikt! AANWIJZING Let bij de verstelling van de inlegbodem op de vastgelegde stapelgrenzen van de betreffende apparatuur. -
Pagina 35: Storing En Oorzaak
STORING EN OORZAAK AANWIJZING Schakel de apparatuur uit als er storingen optreden. Neem onmiddellijk contact op met uw leverancier of de fabrikant. WAARSCHUWING Gevaar door werkzaamheden aan / hanteren van de apparatuur Bij sommige controles kan een hoog risico (elektrische schok, enz.) optreden. Voor deze werkzaamheden moet geschoold, geautoriseerd vakpersoneel worden ingezet! Controleer de onderstaande punten of neem contact op met uw leverancier of dealer als het probleem hiermee niet is opgelost. -
Pagina 36: Statusaanduidingen En Foutmeldingen Op Het Display
Stille koeling GEBRUIK EN BEDIENING STATUSAANDUIDINGEN EN FOUTMELDINGEN OP HET DISPLAY GEVAAR Gevaar door elektrische spanning op spanningvoerende componenten Schakel de stroomtoevoer uit voordat u reinigings- en servicewerkzaamheden uitvoert! Trek hiervoor de stekker van de apparatuur uit het stopcontact of koppel alle polen los van de stroomvoorziening. Reparatiewerkzaamheden mogen uitsluitend door geautoriseerd valpersoneel worden uitgevoerd. - Pagina 37 Technische wijzigingen voorbehouden / Geldig vanaf januari 2024...
-
Pagina 38: Reiniging/Onderhoud/Instandhouding
Stille koeling REINIGING/ONDERHOUD/INSTANDHOUDING 4 REINIGING/ONDERHOUD/INSTANDHOUDING REINIGING EN VERZORGING Voor een optimale presentatie van de producten moeten de binnen- en buitenkant dagelijks worden gereinigd in overeenstemming met de hygiënevoorschriften. GEVAAR Gevaar door elektrische spanning op spanningvoerende componenten Schakel de stroomtoevoer uit voordat u reinigings- en servicewerkzaamheden uitvoert! Trek hiervoor de stekker van de apparatuur uit het stopcontact of koppel alle polen los van de stroomvoorziening. -
Pagina 39: Reinigingsmiddelen
4.1.2 REINIGINGSMIDDELEN AANWIJZING Alleen de in dit hoofdstuk vermelde reinigingsmiddelen zijn toegestaan voor het reinigen van de apparatuur. Gebruik geen reinigingsmiddelen die chloor of azijn bevatten. ONDERDELEN/ MATERIALEN REINIGINGSMIDDELEN OPMERKING Oppervlakken die in contact Lauw sopje Afspoelen met schoon water. komen met producten Glazen ruiten kunnen omhoog worden gezet om het reinigen van de Glasoppervlakken... -
Pagina 40: Reiniging/Onderhoud/Instandhouding
Stille koeling REINIGING/ONDERHOUD/INSTANDHOUDING 4.1.4 REINIGING NEERKLAPBARE HEETGAS-CONDENSWATER-VERDAMPER De vermelde reinigingsinstructies moeten worden toegepast voor de heetgas-condenswater-verdamping en voor de elektrische condenswaterschaal (optionele accessoires). GEVAAR Gevaar door elektrische spanning op spanningvoerende componenten Schakel de stroomtoevoer uit voordat u reinigings- en servicewerkzaamheden uitvoert! Trek hiervoor de stekker van het koelapparaat uit het stopcontact of koppel alle polen los van de stroomvoorziening. - Pagina 41 Voer de volgende stappen bij de reiniging van de heetgas -verdamperschaal uit: Draag veiligheidshandschoenen voor de reiniging! BENAMING Vergrendeling Geleidingsgreep Schakel het apparaat via de besturing uit en trek de netstekker correct op het stopcontact, resp. ontkoppel de apparatuur aan alle polen van het net. Vergrendeling (nr.1) met de hand naar boven drukken.
-
Pagina 42: Reiniging Elektrische Condenswaterschaal (Optionele Accessoires)
Stille koeling REINIGING/ONDERHOUD/INSTANDHOUDING 4.1.5 REINIGING ELEKTRISCHE CONDENSWATERSCHAAL (OPTIONELE ACCESSOIRES) De vermelde reinigingsinstructies moeten aanvullend op de beschreven instructies van de heetgas-condenswaterverdamper worden toegepast. Symboolweergave AANWIJZING Verdere reinigingsinstructies staan vermeld meegeleverde gebruikershandleiding condenswaterschaal en moeten ook worden opgevolgd. VOORZICHTIG Gevaar door elektrische spanning op spanningvoerende componenten Schakel de stroomtoevoer uit voordat u reinigings- en servicewerkzaamheden uitvoert! Trek hiervoor de stekker van het koelapparaat uit het stopcontact of koppel alle polen los van de stroomvoorziening. -
Pagina 43: Onderhoudsaanwijzing
ONDERHOUDSAANWIJZING De apparatuur moet regelmatig gecontroleerd en onderhouden worden om ervoor te zorgen dat het goed functioneert met de best mogelijke productpresentatie. Alla apparatuur is af fabriek getest volgens de testprocedure “Routinetest EN 60335-1 Bijlage A”. Aanbeveling van de fabrikant: jaarlijkse nacontrole volgens VDE 0701-0702 door de exploitant. GEVAAR Gevaar door elektrische spanning op spanningvoerende componenten De apparatuur moet losgekoppeld zijn van de stroomvoorziening (via de hoofdschakelaar of de alpolige... -
Pagina 44: Onderhouds- En Instandhoudingsintervallen
Stille koeling REINIGING/ONDERHOUD/INSTANDHOUDING ONDERHOUDS- EN INSTANDHOUDINGSINTERVALLEN Het is absoluut noodzakelijk dat u de gegeven onderhoudsinstructies opvolgt om de blijvende werking van uw apparatuur te garanderen en deze indien nodig uit te breiden! COMPONENT / MODULE TAAK INTERVAL Bak incl. afvoer (sifon) Visuele- en functiecontrole Dagelijks Alle glazen... -
Pagina 45: Conformiteitsverklaring
Stille koeling CONFORMITEITSVERKLARING 5 CONFORMITEITSVERKLARING EG-conformiteitsverklaring volgens EU-richtlijn 2006/42/EG en 2014/30/EU Fabrikant: Ausseer Kälte- und Edelstahltechnik GmbH Pichl 66, 8984 Bad Mitterndorf, OOSTENRIJK Product: Koelbakken, koelplaten (stille koeling) Zie hfdst. 1.3 Bouwjaar: Vanaf 2024 Hiermee wordt bevestigd dat de bovengenoemde producten voldoen aan de MA-richtlijn 2006/42/EG en de EMC- richtlijn 2014/30/EU. - Pagina 46 www.ideal-ake.at Technische wijzigingen voorbehouden / Geldig vanaf januari 2024...