Pagina 1
Vertaling van het origineel Gebruiksaanwijzing CALEO HOT/BASIC Technische wijzigingen voorbehouden / Geldig vanaf januari 2024...
Pagina 2
ALGEMEEN EN VEILIGHEID Opmerking over deze gebruiksaanwijzing De aanwezige gebruiksaanwijzing is geldig voor inbouwapparaten resp. losse modules van het type CALEO HOT, CALEO BASIC onafhankelijk van de verschillende mogelijke uitvoeringen wat betreft standaard- en Gastronorm-afmetingen. Inbouwapparaten moeten voor ingebruikname bekleed worden, waarbij rekening wordt gehouden met de technische vereisten.
CALEO HOT/BASIC ALGEMEEN EN VEILIGHEID ALGEMEEN EN VEILIGHEID VOORWOORD Hartelijk dank voor het kiezen van een van onze apparaten. Dit product voldoet aan de hoogste technische eisen met praktisch gebruiksgemak. Met uw apparatuur heeft u een product dat state-of-the-art is op het gebied van operationele veiligheid voor het inbedrijfstellingspersoneel, de operator en de gebruiker.
FLEXIBILITEIT Wandopstelling Rug aan rug Zijkant aan zijkant Afzonderlijke apparaatopbouw Vier modules rug aan rug Kopzijde met koelbak en Hoekmodule ongekoeld, Kopzijde met hoekmodule boards hoekig Module-opbouw “Caleo Eiland” Caleo bak ongekoeld, hoekig Hoekmodule ongekoeld, Kopzijde met Caleo Cold 142 schuin AANWIJZING Alle Caleo-apparaten zijn uitgerust met in hoogte verstelbare voeten en wielen.
ALGEMEEN EN VEILIGHEID TOEPASSINGSGEBIED Deze gebruiksaanwijzing geldt voor de volgende modellen evenals toewijsbare speciale modellen: Caleo Basic Caleo Hot Modelaanduiding: Serie Caleo HOT aaa-bbb c d Serie Caleo BASIC aaa-bbb c d Afkortingen: aaa: Nummer tussen 40 en 200 (apparaatbreedte) bbb:...
GARANTIE EN AANSPRAKELIJKHEID Onze "Algemene Voorwaarden (AV) resp. klantspecifieke betalings- en leveringsvoorwaarden" zijn van toepassing. Claims voor garantie en aansprakelijkheid voor persoonlijk letsel en schade aan eigendommen zijn onmogelijk als deze te wijten zijn aan een of meer van de volgende redenen: •...
CALEO HOT/BASIC ALGEMEEN EN VEILIGHEID FABRIKANT / SUPPORT Neem voor technische vragen contact op met uw leverancier of de fabrikant: AKE Ausseer Kälte- und Edelstahltechnik GmbH Pichl 66 A-8984 Bad Mitterndorf, Oostenrijk T: +43 3624 21100 - 0 F: +43 3624 21100 - 33 E: office@ake.at...
GEBRUIKTE SYMBOLEN EN SIGNAALWOORDEN GEVAAR Direct dreigend gevaar voor het leven van personen Een veiligheidsvoorschrift met het signaalwoord GEVAAR duidt op een direct dreigend gevaar voor het leven en de gezondheid van personen. Het niet opvolgen van deze veiligheidsaanwijzingen kan leiden tot ernstig letsel of de dood.
CALEO HOT/BASIC ALGEMEEN EN VEILIGHEID AANDUIDING De apparatuur wordt duidelijk geïdentificeerd door de inhoud van het typeplaatje. Het typeplaatje bevindt zich aan de binnenzijde van displaypaneel (afdekking), waarin besturingsdisplay is gemonteerd. Symboolafbeelding Symboolafbeelding De apparatuur wordt bovendien door het AKE- testkenmerk gemarkeerd.
ALGEMENE VEILIGHEIDSAANWIJZINGEN In het algemeen gelden de volgende veiligheidsvoorschriften en verplichtingen bij het omgaan met de apparatuur: • Afdekkingen met waarschuwingen mogen alleen door geautoriseerd vakpersoneel worden geopend. • De onder- en achterzijde van het apparaat mag niet met een waterstraal worden gereinigd. Beschermkappen en veiligheidsinrichtingen mogen niet worden verwijderd, anders bestaat er gevaar voor letsel.
CALEO HOT/BASIC ALGEMEEN EN VEILIGHEID BEDOELD GEBRUIK De apparaten zijn speciaal bedoeld voor de inbouw in toonbanken en serveertafels voor levensmiddelen, maar ook als montage van afzonderlijke apparaten of ook als montage van meerdere apparaten (bijv. apparaateiland). Ze zijn geschikt voor de warmhouding en presentatie van verpakte of onverpakte voedingsmiddelen op instelbare temperaturen (zie catalogus en homepage).
1.10 DOELGROEP EN VOORKENNIS Deze documentatie is bestemd voor het bedienend personeel in de cateringsector (bijv: hotelketens, restaurants, catering) en het montagepersoneel. De apparatuur mag alleen worden bediend door opgeleid personeel, te bepalen door de exploitant. Zorg ervoor dat het te bedienen personeel over de volgende kwalificaties beschikt: De bedieners mogen geen visuele beperkingen hebben, omdat ze de veiligheidsaanwijzingen op de apparatuur en •...
CALEO HOT/BASIC ALGEMEEN EN VEILIGHEID 1.12 RESTRISICO’S Zelfs als bij het ontwerp en de constructie van de apparatuur de grootst mogelijke zorgvuldigheid wordt betracht en alle veiligheidsrelevante aspecten in aanmerking worden genomen, kunnen er nog restgevaren bestaan die door middel van een risicobeoordeling zijn geëvalueerd.
Pagina 17
WAARSCHUWING Gevaar voor omkantelen op oneffen of onstabiele ondergrond De onderbouw / ondergrond waarin de apparatuur geïnstalleerd wordt, moet voldoende stabiliteit hebben en deze permanent kunnen dragen. WAARSCHUWING Gevaar voor beknelling en vallende onderdelen bij het verplaatsen van de apparatuur Let bij manipulatie van de apparatuur op bewegende delen, zoals deuren, ruiten, etc.
CALEO HOT/BASIC ALGEMEEN EN VEILIGHEID VOORZICHTIG Risico op botsingen met de apparatuur tijdens montage, reiniging en instandhoudingswerkzaamheden Pas op voor mogelijke schokken op de apparatuur. VOORZICHTIG Kans op uitglijden door uittredend en lekkend water Let in het bereik van de apparatuur op mogelijk uitglijgevaar door uittredende vloeistoffen. Bij de montage moet erop worden gelet dat de sifon en afvoerleidingen correct aangebracht worden en dicht zijn.
1.14 TRANSPORT EN VERPAKKING AANWIJZING Alle apparatuur mag alleen in de gebruikspositie (horizontaal) worden vervoerd en opgeslagen. Verder moeten alle veiligheidsaanwijzingen conform hoofdstuk 1.8 worden opgevolgd. Het ontwerp van de verpakking is afhankelijk van de offerte en wordt individueel in overleg uitgevoerd. Standaard wordt de apparatuur in een houten behuizing vervoerd.
CALEO HOT/BASIC ALGEMEEN EN VEILIGHEID 1.14.1 OPSLAG VOOR INBEDRIJFSTELLING Als de apparatuur niet onmiddellijk na levering geïnstalleerd / gebruikt moet worden, moeten de volgende instructies tijdens de tussentijdse opslag in acht worden genomen: • Bewaar de apparatuur in een droge, goed geventileerde ruimte, nooit buiten.
Pagina 21
Technische wijzigingen voorbehouden / Geldig vanaf januari 2024...
AANWIJZING De zijruiten (links of rechts) zijn bij de montage van een Caleo Hot, Caleo Basic of Caleo Neutral apparaat op een Caleo Cold apparaat absoluut vereist. Let bij de bestelling van een zijruit op de correcte inbouwpositie. De zijruit links is niet identiek aan de zijruit rechts! Meer informatie kunt u vinden in de montagehandleiding op de Startpagina van de fabrikant.
CALEO HOT/BASIC TECHNIEK VEILIGHEIDSAANWIJZINGEN OP APPARATUUR Op de apparatuur zijn veiligheidsaanwijzingen aangebracht, deze moeten onder alle omstandigheden worden opgevolgd. Als de veiligheidsaanduidingen vervagen of beschadigd raken tijdens de levensduur van de apparatuur, moeten ze onmiddellijk worden vervangen door nieuwe stickers. De leesbaarheid en volledigheid moeten regelmatig worden gecontroleerd.
2.5.1 ELEKTRISCHE INFORMATIE De apparatuur is elektrotechnisch volledig uitgerust en geïnstalleerd (vanwege de speciale constructie, afhankelijk van de orderspecificatie, kan het product worden voorbereid voor bediening/elektriciteit aan de klantzijde). GEVAAR Gevaar door elektrische spanning op spanningvoerende componenten De elektrische aansluiting moet worden uitgevoerd door geautoriseerd vakpersoneel en moet voldoen aan de geldende normen, voorschriften en veiligheidsbepalingen.
CALEO HOT/BASIC TECHNIEK MONTAGE- EN INSTALLATIEHANDLEIDING In dit hoofdstuk vindt u belangrijke informatie over de montage en het gebruik van de apparatuur. 2.6.1 EERSTE STAP Ontvangst Controleer de apparatuur op transportschade en noteer eventuele schade / defecten op de acceptatiedocumenten van het transportbedrijf en op uw formulier en laat de schade bevestigen.
2.6.3 MONTAGE VAN APPARATUUR Voor de inbouw van de apparatuur hebt u het volgende nodig: • ten minste twee personen • Gereedschap: Inbussleutelset Waterpas Rolvorksleutel of pijpsleutel (voor apparatuur met onderstel) mogelijk speciaal gereedschap voor koelaggregaat Het installatiepersoneel is verantwoordelijk voor het veilig opstellen en ondersteunen van de apparatuur. Zorg ervoor dat meubelbekleding en toonbanken voorbereid zijn volgens de technische specificaties.
CALEO HOT/BASIC TECHNIEK 2.6.4 MULTI - APPARAATMONTAGE Apparaatmontage met meer dan 2 apparaten (rug aan rug of zijkant aan zijkant): Neem de bijbehorende montagehandleiding van de “Caleo Eiland” in acht. Alle daarin beschreven instructies moeten worden opgevolgd. De handleidingen zijn op de Startpagina van de fabrikant te vinden of kunnen via de klantenservice worden aangevraagd.
Pagina 31
Verbinding van apparaten in onderbouw Alle naast elkaar staande apparaten moeten in de onderbouw worden verbonden. In de onderbouw zijn hiertoe montagemiddelen (bevestigingsmoeren) aan elke apparaatzijde voorgemonteerd. Verbind twee tegen elkaar staande apparaten met behulp van een schroef (M8) aan de aanwezige bevestigingsmoeren. Controleer de stevigheid van elke verbinding.
CALEO HOT/BASIC TECHNIEK INSTALLATIE BESTURINGSKAST De besturingskast (incl. besturingsprintplaat en display) is aan de onderbouw van het apparaat bevestigd (standaarduitvoering). Per apparaatuitvoering kan de besturing ook los worden meegeleverd en moet na de installatie van het apparaat vakkundig door vakpersoneel worden gemonteerd.
2.7.2 INSTALLATIE BESTURINGSDISPLAY STÖRK (ST122, ST501) Mogelijke uitvoeringen van het bedieningsdisplay STÖRK: ST122 Benodigde uitsparing displaymontage: 35 mm x 105 mm (LxH) ST501 Benodigde uitsparing displaymontage: 87,5 mm x 56,5 mm (LxH) Symbolische weergave Het bedieningspaneel wordt standaard met een datakabel van 1,5 m op de vermogenselektronica aangesloten (>2 m datatransmissie defect).
CALEO HOT/BASIC TECHNIEK AANSLUITMOGELIJKHEDEN CALEO BASIC 2.8.1 AANSLUITING AFVOER (STOOMCONDENSAAT) Het afvalwater wordt afgevoerd via de afvalwateraansluiting van de apparatuur, die door de fabrikant af fabriek is voorgemonteerd. Afhankelijk van het model en de bestelspecificatie moet het condenswater worden afgevoerd via een vaste afvalwateraansluiting of via een geschikte opvangvoorziening voor het apparaatvolume (bijv.
Pagina 35
Technische wijzigingen voorbehouden / Geldig vanaf januari 2024...
CALEO HOT/BASIC GEBRUIK EN BEDIENING GEBRUIK EN BEDIENING Dit hoofdstuk beschrijft de juiste inbedrijfstelling en bediening van de apparatuur. EERSTE INBEDRIJFSTELLING De apparatuur wordt voorgereinigd voor levering. Het wordt echter aanbevolen om de apparatuur grondig te reinigen met een geschikt reinigingsmiddel (zie hoofdstuk 4.1.2) om eventuele verontreinigingen voorafgaand aan de inbedrijfstelling te...
APPARATUURBESTURING 3.2.1 APPARAATBESTURING STÖRK (ST122) In de volgende tabel worden de toetsenindeling van de warmtebesturing en de functie ervan beschreven. Het digitale display bevindt zich boven de toetsen. Hier worden de gemiddelde temperatuur en eventuele foutmeldingen (zie hoofdstuk 3.6) weergegeven. AANWIJZING Wacht met het laden van de apparatuur totdat de gewenste (ingestelde) temperatuur bereikt is.
3.2.2 APPARAATBESTURING IDEAL-AKE STW In de volgende tabel worden de toetsenindeling van de besturingsuitvoering STW (warmte) en de functie ervan beschreven. Door middel van het touchdisplay worden alle commando’s aangestuurd. Hier worden ook alle temperaturen en eventuele foutmeldingen (zie hoofdstuk 3.6) weergegeven.
CALEO HOT/BASIC GEBRUIK EN BEDIENING TEMPERATUURINSTELLING De binnentemperatuur wordt geregeld via het bedieningsdisplay van de elektronische temperatuurregeling. Deze bevindt zich in de besturingskast of het meubelfront. 3.3.1 TEMPERATUURINSTELLING STÖRK De gewenste temperatuur kan door het ingedrukt houden van de SET-toets en tegelijkertijd ingedrukt houden van de OMHOOG-toets voor hogere temperatuur / niveaus resp.
VULLEN VAN APPARATUUR Vul de apparatuur, bij open apparaten en apparaten met gesloten achterwand via de klantzijde, met voorverwarmde producten. De producten kunnen op glazen schappen en bodeminzetplaten worden geplaatst. AANWIJZING Let op de maximale draagkracht van de bodemafgifte en schappen Vullen schappen / bodemafgifte: zie stapelgrens / schets van de bijbehorende modelgroep.
CALEO HOT/BASIC GEBRUIK EN BEDIENING 3.4.1 WATERVULLING WATERBAD / WATERTANK (CALEO BASIC) Het vullen kan alleen bij apparaten met warmteklimaat worden uitgevoerd. WAARSCHUWING Verbrandingsgevaar bij vullen van de apparatuur Schakel de apparatuur uit en laat het minimaal 45 minuten afkoelen voordat u met werkzaamheden aan de apparatuur begint.
verwarming van de waterbeker automatisch uit. Het product blijft toch op temperatuur door primaire en stralingswarmte. AANWIJZING Gebruik alleen drinkwater om de waterbak te vullen. De waterbak moet na gebruik dagelijks geleegd en schoongemaakt worden. 3.4.2 NEIGINGSVERSTELLING VAN DE SCHAPPEN Bij enkele uitvoeringen van de apparatuur kunnen de tussenschappen in de neiging worden versteld.
CALEO HOT/BASIC GEBRUIK EN BEDIENING STORING EN OORZAAK AANWIJZING Schakel de apparatuur uit als er storingen optreden. Neem onmiddellijk contact op met uw leverancier of de fabrikant. De fabrikant is niet aansprakelijk voor verlies van producten, zelfs niet als de apparatuur nog onder de garantie valt.
H2O-alarm op het display Geen of niet genoeg water beschikbaar De watertoevoer controleren (zie hfdst. 3.4.1) STATUSAANDUIDINGEN EN FOUTMELDINGEN OP HET DISPLAY GEVAAR Gevaar door elektrische spanning op spanningvoerende componenten Schakel de stroomtoevoer uit voordat u reinigings- en servicewerkzaamheden uitvoert! Trek hiervoor de stekker van de apparatuur uit het stopcontact of koppel alle polen los van de stroomvoorziening.
CALEO HOT/BASIC GEBRUIK EN BEDIENING 3.6.2 STATUSAANDUIDINGEN EN FOUTMELDINGEN (IDEAL-AKE STW) Foutmeldingen worden met een symbool op de rechter onderste displayrand weergegeven. Door te drukken op het symbool worden de afzonderlijke foutmeldingen met cijfer- en tekstgegevens weergegeven. MELDING BESCHRIJVING MAATREGEL...
Pagina 47
AANWIJZING Als er op de besturing een fout aanwezig is, schakelt de besturing naar het noodbedrijf (laatste functionerende bedrijfsmodus ZONDER verwarming). De fout moet direct door geautoriseerd vakpersoneel worden opgelost. Neem de aanwijzingen in de bijbehorende programmeerhandleiding in acht – neem contact op met uw leverancier resp.
CALEO HOT/BASIC REINIGING/ONDERHOUD/INSTANDHOUDING REINIGING/ONDERHOUD/INSTANDHOUDING REINIGING EN VERZORGING Voor een optimale presentatie van de producten moeten de binnen- en buitenkant dagelijks worden gereinigd in overeenstemming met de hygiënevoorschriften. GEVAAR Gevaar door elektrische spanning op spanningvoerende componenten Schakel de stroomtoevoer uit voordat u reinigings- en servicewerkzaamheden uitvoert! Trek hiervoor de stekker van de apparatuur uit het stopcontact of koppel alle polen los van de stroomvoorziening.
Na het reinigen moeten alle onderdelen worden afgespoeld met helder water en vervolgens worden gedroogd om achtergebleven resten te voorkomen. Om de roestvrijstalen onderdelen van de apparatuur in perfecte staat te houden, zijn de volgende punten belangrijk: • Houd de roestvrijstalen oppervlakken altijd schoon. Zorg voor voldoende luchtcirculatie op de oppervlakken.
CALEO HOT/BASIC REINIGING/ONDERHOUD/INSTANDHOUDING 4.1.3 REINIGING STOOMGELEIDINGSPLAAT Til de stoomgeleidingsplaten via de uitsparingen (gat) van de achterwand en reinig deze volgens de gegevens van hoofdstuk 4.1.2. WAARSCHUWING Risico op brandwonden Schakel de apparatuur uit en laat het minstens 45 minuten afkoelen voordat u met schoonmaken begint.
4.1.4 REINIGING WATERBAD MET VLOTTER (CALEO BASIC) Het waterbad inclusief de vlotter moet dagelijks gereinigd worden voor een goede werking van het stomen. Zorg er vooral voor dat de vlotter altijd vrij blijft. Het waterbad en de vlotter moeten vrij van vuil en kalk gehouden worden om een goede werking te garanderen.
CALEO HOT/BASIC REINIGING/ONDERHOUD/INSTANDHOUDING 4.1.5 REINIGING BODEMBAK (CALEO BASIC) Klap de bodemafgifte (verwarmingsplaat) omhoog om de bodemplaat schoon te kunnen maken. Nadat het waterbad/de waterbak (afhankelijk van de uitvoering) verwijderd is, kan de binnenkant van de bodembak gereinigd worden. ARTIKEL Kogelkraan...
ONDERHOUDSAANWIJZING De apparatuur moet regelmatig gecontroleerd en onderhouden worden om ervoor te zorgen dat het goed functioneert met de best mogelijke productpresentatie. Alla apparatuur is af fabriek getest volgens de testprocedure “Routinetest EN 60335- 1 Bijlage A”. Aanbeveling van de fabrikant: jaarlijkse nacontrole volgens VDE 0701-0702 door de exploitant. GEVAAR Gevaar door elektrische spanning op spanningvoerende componenten De apparatuur moet losgekoppeld zijn van de stroomvoorziening (via de hoofdschakelaar of de alpolige...
CALEO HOT/BASIC REINIGING/ONDERHOUD/INSTANDHOUDING ONDERHOUDS- EN INSTANDHOUDINGSINTERVALLEN Het is absoluut noodzakelijk dat u de gegeven onderhoudsinstructies opvolgt om de blijvende werking van uw apparatuur te garanderen en deze indien nodig uit te breiden! COMPONENT / MODULE TAAK INTERVAL Bak incl. afvoer (sifon)
4.3.2 VERVANGING WATERFILTER (CALEO BASIC) Bij apparaten met een waterfilter moet deze regelmatig worden vervangen. De apparatuur geeft op het display aan wanneer het filter vervangen moet worden. In de stand OFF (UIT) wordt de melding "CHANGE WATER FILTER" (WATERFILTER WISSELEN) weergegeven.
CALEO HOT/BASIC REINIGING/ONDERHOUD/INSTANDHOUDING AANKOOP VAN RESERVEONDERDELEN Alle apparatuur is voorzien van een typeplaatje (zie hoofdstuk 1.7). Om de juiste reserveonderdelen voor uw apparatuur te bestellen, geeft u de vermelde gegevens van de apparatuur door aan uw leverancier, gespecialiseerde dealer of bestelt u de benodigde reserveonderdelen rechtstreeks via de online productcatalogus van de fabrikant.
EU-richtlijn 2006/42/EG en 2014/30/EU Fabrikant: Ausseer Kälte- und Edelstahltechnik GmbH Pichl 66, 8984 Bad Mitterndorf, OOSTENRIJK Product: Caleo HOT; Caleo BASIC Modelaanduiding: Zie hfdst. 1.3 Bouwjaar: Vanaf 2023 Hiermee wordt bevestigd dat de bovengenoemde producten voldoen aan de MA-richtlijn 2006/42/EG en de EMC- richtlijn 2014/30/EU.
Pagina 58
www.ideal-ake.at Technische wijzigingen voorbehouden / Geldig vanaf januari 2024...