Inhoudsopgave
Advertenties
6. Over microgolven
Microgolven zijn hoogfrequente elektromagnetische golven die zorgen voor het
verwarmen van de levensmiddelen in de kookruimte (7). Microgolven verwarmen
alle niet-metalen voorwerpen. Gebruik daarom geen metalen voorwerpen bij
gebruik van de magnetron. Het verwarmen gaat beter naarmate er meer water in
de levensmiddelen aanwezig is.
Voor een optimale verdeling van de warmte, kunt u de levensmiddelen na het
verwarmen het beste een tot twee minuten in de kookruimte laten staan.
6.1. Het eff ect van microgolven op levensmiddelen
•
Microgolven dringen tot een diepte van ca. 3 cm in de levensmiddelen.
•
De golven verhitten de water-, vet- en suikermoleculen (levensmiddelen met
een hoog watergehalte worden het meest verwarmd).
•
Deze warmte dringt vervolgens (langzaam) in het gerecht door en zorgt voor
het ontdooien, verhitten en garen.
•
De kookruimte (7) en de lucht worden niet verwarmd (het serviesgoed wordt in
hoofdzaak verwarmd door de hete gerechten).
•
Elk gerecht heeft voor het garen resp. ontdooien een bepaalde hoeveelheid
energie nodig volgens de vuistregel: hoog vermogen - korte tijd resp. laag
vermogen - lange tijd.
6.2. De magnetron
•
De microgolven worden opgewekt door een micogolfgenerator, de
zogenaamde magnetron, en naar de kookruimte (7) geleid.
•
De wanden en het venster (10) reflecteren de microgolven zodat ze niet uit de
kookruimte (7) naar buiten kunnen treden.
•
Het vermogen van de microgolven en de kooktijd kunnen op verschillende
niveaus worden ingesteld.
•
Na afloop van de tijd of bij het openen van de deur wordt de magnetron direct
uitgeschakeld.
7. Koken en garen met de magnetron
7.1. Algemene aanwijzingen
Om de levensmiddelen op de juiste manier te plaatsen en de kookruimte te
vullen legt u de dikste stukken aan de buitenkant.
Neem de exacte kook- of gaartijd in acht.
Kies de kortste van de aangegeven tijden en verleng deze indien nodig.
18
Advertenties
Inhoudsopgave
