Levensmiddelen in de koelzone bewaren
Warmste gedeelte
Het minst koele gedeelte in de koel-
kast / koelzone bevindt zich helemaal
bovenin tegen de deur. Gebruik dit ge-
deelte voor het opslaan van boter zodat
deze smeerbaar blijft en voor kaas zodat
deze zijn aroma niet verliest.
Koudste gedeelte
Het koudste gedeelte in de koelzone be-
vindt zich direct boven de groente- en
fruitlade en bij de achterwand.
Als u de temperatuur instelt op 4 °C
en de koelzone goed schoonhoudt,
kunnen bacteriën zich langzamer ver-
menigvuldigen, bijv. Salmonella en
Listeria-bacteriën, die kunnen leiden
tot ernstige voedselvergiftigingen.
Gebruik deze gedeelten voor alle le-
vensmiddelen die niet lang houdbaar
zijn, zoals:
- vis, vlees, gevogelte
- worst, kant-en-klaargerechten
- levensmiddelen waar eieren of room
in zitten
- vers deeg, taart-/cake-, pizza- of qui-
chedeeg
- melkproducten
- in folie verpakte voorgesneden groen-
ten
- in het algemeen alle verse levensmid-
delen, waarvan de houdbaarheidsda-
tum alleen geldt bij een temperatuur
van minstens 4 °C.
30
Niet geschikt voor de koelzone
Koudegevoelige levensmiddelen zijn niet
geschikt om bij temperaturen onder
5 °C te worden bewaard.
Tot de koudegevoelige levensmiddelen
behoren onder andere:
- ananas, avocado's, bananen, granaat-
appels, mango's, meloenen, papaja's,
passievruchten, citrusvruchten (zoals
citroenen, sinaasappelen, mandarijn-
tjes, grapefruit)
- fruit (dat nog verder moet rijpen)
- aubergines, komkommers, aardappels,
paprika's, tomaten, courgettes
- harde kazen (zoals parmezaan en
bergkaas)